: \3 R/ c1 U; F* z3 V; Owww2.tvboxnow.com
+ m* l" r! H( U, K; J& m( ytvb now,tvbnow,bttvb材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
8 z& \' c G% U' v% Ywww2.tvboxnow.com
! V1 I4 W' L1 n& e# ^做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 公仔箱論壇: j& L$ i J, N8 F4 L+ V) B$ p
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" l" L L6 w/ x' h
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
7 B; D Y0 e- k {& u% Q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 9 U- J9 P3 C" Y! [5 [0 } h
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 www2.tvboxnow.com" `) K" `. V/ \) z% u6 M( A) c# i
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
& x. X$ v8 a4 q, y! w& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% G$ |; U, L7 x C9 b
小诀窍:
% c, ^" f& v! A2 }/ D, b1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 X# K+ e0 M& G4 s+ \3 X7 R
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
0 l/ C# U% X! @$ y$ J+ K0 j3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
| 
