教大家做大盘鸡哦  L% G' i8 t: i7 [
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 Q4 r* `7 z. m8 l( r& ?
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇" W6 L& b. E, \* w) s# Z# m
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
, ], h0 c* E' y2 Jwww2.tvboxnow.com 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
C7 |$ v' A8 r; b* s5 }9 ]6 p' _ 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
, G- ~7 e! N0 c1 s' w: `tvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
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7 r2 @/ u3 E& C) V0 L% m/ a新疆大盘鸡烹饪步骤：
1 S# E, l( Y! e) K2 F3 \7 J3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
4 B$ M1 h3 t( N' k) l 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
( s9 Q# m* B8 p' Q Xwww2.tvboxnow.com 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 3 h7 G9 A$ b ~" S$ P
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
+ f( z2 a4 s1 z" R; h$ U 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb" ^, q. k3 A9 m' f! g9 a
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 0 T4 _* d; s7 ]$ D
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' v: o$ C' Z+ j& W ^- G- j
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" j; c6 n) e' a: C& `
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
, b1 c; D, K) c+ k5 q 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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