资料營養師：陳建志www2.tvboxnow.com2 Z X! Q4 w2 r3 ]& h; Q+ G
0 {& E* @' T3 W8 c7 C! iwww2.tvboxnow.comDHA0 ^4 s+ h% {* }/ q& ?" N
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。: h! j/ ]$ @2 b1 v8 `) T
" i4 H! q% y" _ O: W! G4 C8 dwww2.tvboxnow.com磷脂質tvb now,tvbnow,bttvb4 d: m( j% g/ u
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。www2.tvboxnow.com8 b. T7 U; d& N9 z/ ?
公仔箱論壇0 d" m0 H$ p5 c% \
維生素B群公仔箱論壇( i! E& L2 i0 c* M! W B) U9 }) u
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
5 I' b2 d6 W8 r% X6 {4 D- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o. X$ A4 p" U! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐很重要
5 t( X, ?4 L2 x& t; Q/ `6 c3 Zwww2.tvboxnow.com如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。公仔箱論壇' k- ?: L4 H+ k4 z d& z
貧血對腦的影響
/ F" E' @' n5 w: cwww2.tvboxnow.com6 a% @8 k& [3 `' L- ^1 d" q
貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" C8 @+ _* T+ _# E! O1 r" p0 I
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。" ~- V( V3 ]8 e# z* v
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 公仔箱論壇: L4 A k5 \6 S- {" P
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 & {1 a3 J6 ~$ {6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% j2 C1 i6 M$ t/ r
食物中DHA的含量
# Z; Y. p" j2 H) H5 x# O7 Y單位：毫克／每百克食物可食量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- s4 _$ x+ Q$ U' [- _$ N. l0 D
水產類
0 T3 S/ V! e _. P$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草魚165
* F" P3 p- R/ g {% v- e: a" gwww2.tvboxnow.com鮭魚1407, Q, P {1 s3 H
勿仔魚169
O% ]/ F% v/ ^# Ewww2.tvboxnow.com紅鱒745tvb now,tvbnow,bttvb1 e1 o& x) q' i
虱目魚1711 S. H* P8 f0 \2 E) z# c
紅目鰱391tvb now,tvbnow,bttvb. B1 `. Y3 \! j8 ]; M) G% r
鯉魚1547 H- N# O- ^6 x1 f! D- g
鱈魚145TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* O2 R) T7 d/ W9 M' v: \
石斑魚1929TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K- D5 \" W+ `3 t
秋刀魚2901
! n$ n, G1 g( s1 Dtvb now,tvbnow,bttvb海鱺魚135公仔箱論壇; d% X. Y" z0 V( i5 D$ P4 A
紅甘魚1004
) w; h+ c5 S9 B6 t1 V/ v黑鯧71www2.tvboxnow.com7 w7 y% l7 M4 r6 y# t
金線魚495TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x b6 L0 v7 p$ [# ^: I: j$ z
吳郭魚37
. \1 R/ q0 H: s( ]' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏魚109
; F0 j+ f3 ]# F- u% k$ R* k. E0 k白帶魚228* A2 k1 \" G( r3 Q! k) p
鰹魚1204TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' `7 y" I/ e; M
白北魚347
& x9 q z9 n U; Y2 B6 }+ ]公仔箱論壇白鯧魚556TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& L5 G" s' F" [
肉鯽869
! D9 I& \! H; u+ i7 S土托937
5 b$ U% G) a- E6 \ ~- T; I; I海鱸893$ `$ f, `. Q; C
烏魚子2021公仔箱論壇, c2 w* K5 ]1 H" h3 |, t
鮪魚生魚片29
& J( k& |5 S& q+ b$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牡蠣170tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 j2 y8 G' O) n, R- Q
花枝101公仔箱論壇4 ?; C4 G# K8 w( }; \
小卷128
% d/ M& n( }: h! e# z- b; swww2.tvboxnow.com劍蝦36
& c6 B$ \* i) {- l" R( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班節蝦29公仔箱論壇: T7 {: G" J1 V. [8 d$ a0 v1 v
草蝦105
w" ^: x4 P6 ~# Y' c) |' B; qwww2.tvboxnow.com明蝦29www2.tvboxnow.com' c- m% d# u* q3 N4 U$ i
紅蟳347公仔箱論壇0 S9 ?( q+ |% z. ~0 X; [: a- g
7 s3 Q7 {# S# u# E4 b* pwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ \, l: z5 s* V; ?7 q
非水產類
; S6 p$ a, a- ~9 m6 B7 cwww2.tvboxnow.com羊肉8- R* o/ T7 {* M' q
豬後腿肉16公仔箱論壇% E) R. Z; e# V& U2 b! t
豬肝138
4 T; J3 g9 c' F. D8 ^. \tvb now,tvbnow,bttvb豬肚192
- \4 Y: E0 O5 S# J/ F9 X豬腦818TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! ~) m, T( l7 g P7 p! C7 R6 I
雞胸肉259 u& T* a0 S0 |6 z9 e9 f
雞蛋250
3 {& q; @+ }* Uwww2.tvboxnow.com奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
| 
