tvb now,tvbnow,bttvb: _( s) F. t& U( D7 C9 w
/ |2 c- v2 Y4 d" f2 K! b6 U 酱牛肉，一直想做，却惊恐万分的菜。
3 a5 X) i1 G* v1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 据说月盛斋的酱牛肉，好卖到排队也买不着，一女人着急起来，要给掌柜下定金，掌柜竟然慢条斯理的答道，要交定金就轮不到你了。该女人只得无奈离开。酱牛肉做到这个份上，众人品尝的已经不是所谓的一口肉，而是一分矜贵了。而且，做酱牛肉做的最好的，当属爷爷奶奶那一辈，用料十足，私人秘方，加上熊熊的柴火，劈劈啪啪的sorry烧出肉类夹杂着香料那股特有的味道，在空气中久久弥散不开。熟悉的味道，怀旧的情怀，薄薄一片肉，却包罗万象。加上听了月盛斋的传说，以致本人迟迟不敢下手，要是做不好，就别再想挑战经典菜式了。
7 l3 L& M# N: y& n2 q! ^" [2 ~www2.tvboxnow.com 实在手痒，越不敢做，越是想做，这块心头大石压在心中好几个月，终于愤愤的跑去市场，买了块上好的牛腱子肉回来，有点视死如归的气概：）。在网上搜索了一下酱牛肉，竟出来十几个版本。繁复的简单的朝鲜版的自创版的，数不胜数。最后只有综合了几个版本，历时一天一夜，终于做出美味的酱牛肉。忽然大大的喘了口气，我终于可以，放下酱牛肉这个包袱了。
; K) y) X! P3 y公仔箱論壇 首先，你得买一块上好的牛腱子肉，一斤两斤都可。什么才称之为上好？是针对做酱牛肉来说的。本人喜欢吃有咬劲有嚼头的酱牛肉，所以，我喜欢带点筋的。这样吃起来，才回味无穷。 www2.tvboxnow.com/ A. p7 n5 P4 ?9 a8 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 }* t# ~4 ~/ r) q; e( V/ g5 {% {% j
肉买回来，先用凉水反复冲洗。目的是冲掉血水。然后用凉水泡上1小时 公仔箱論壇9 p! h9 {& w! m3 c
( p j8 l. V$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然后用葱，姜片，2勺料酒放腌制。放进冰箱等待1小时 & {# e" |8 n2 m2 G. K6 {; s
" u, n& P9 s1 Htvb now,tvbnow,bttvb 准备好熬制牛肉的香料：葱、姜片、辣椒3个（个人喜好），白糖、盐、十三香（超市有售）、八角、茴香。
% S- _# C9 U& U1 N$ Y. O( e- Lwww2.tvboxnow.com 取口锅，烧热水，然后放牛肉下去，煮出血水。大概煮15－20分钟。
8 x8 j! `" P0 e6 M( M 取出，用面棍把牛肉敲松。
4 [/ \) z, t5 S, }3 _& a! E$ \tvb now,tvbnow,bttvb
" U& J3 x& H; F9 i) L 把作料放入瓦锅。最好是瓦锅。熬制出来的肉的确很香。
1 z' ~: D- \1 e8 ?; [
# d% J4 |8 d( O9 {! F5 @& c, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放入半碗酱油，2碗水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 l, n& T, V4 G+ @) M
 - f" ]3 h a9 H9 R5 l
然后把牛肉放到料里，大火熬制40分钟，小火20分钟。然后在锅里放6－8小时，等候它入味，等候那股熟悉的味道，幸福的味道。
6 w4 d: p# }* G( n/ I6 f/ C
4 O# ]1 J* o$ f( ~tvb now,tvbnow,bttvb终于出来了。
" l, X* Q2 y, ?4 B% P1 }
1 }: |: Y" U% s0 y 切极薄的片！唉一斤的牛肉，熬制后就剩下这么点，下次买三斤吧。
9 H a9 Z2 o- _/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T* k1 G! I0 u O& Z. [
4 `( a" r: C3 j7 F& btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! J, t( [8 M6 f/ `3 w. u9 A
淋上自制的配料：2勺李锦记香辣酱、2勺酱油、2勺醋、1勺麻油、3勺凉白开，搅拌蒜容即可。搅拌均匀牛肉，放入冰箱，绝对是看世界杯的好零食！ |
發表於 2008-1-2 08:19 AM
| 
