[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；" A4 ^* i0 L1 \  \) M: m
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佳偶天成
0 p7 ~; ~- S- nwww2.tvboxnow.com主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：3 C% j, i4 n! V+ |0 F% X
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。www2.tvboxnow.com0 g  g- X# F  S' Y" Q
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。tvb now,tvbnow,bttvb2 W( M4 a2 Z- g+ X/ h/ J
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。6 P4 y' Z' W2 N
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. w! t- T6 Z) r" R公仔箱論壇香芒鸡柳
7 f, Q) L! B+ r! |+ w主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
配料：
6 `+ C0 \4 m7 _" y1 T* T　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。( F" E, _5 ?2 N* u
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 ; n) D% C2 }3 ]9 _" u" K5 D
做法： - I8 P8 h4 M' o! P+ `- }
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇  A5 ^, @# B$ ^1 O4 w; u
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
7 [" b; W1 [( a: }# e+ i　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
8 L6 j# a8 e' q1 P/ \( @　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇4 ]/ b+ I. I. e  C0 Z$ W, z* g

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鲜果虾肉沙律公仔箱論壇: c5 ~0 [0 V1 a; {  I4 y; `
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 . n; R. I/ X, R# G
做法： tvb now,tvbnow,bttvb: `5 `$ G4 r6 I6 `2 b. C8 q
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
. u2 g! n1 b* |! k% a+ J# M　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
9 H' K. z  ?3 i3 ?3 J0 q) B: W　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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什锦海参羹6 y  Y" L! S+ ~- D) A: n
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。www2.tvboxnow.com- D1 k% u& ]/ G9 r6 l* Q' z
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. s" v9 A6 v  `( G! F3 H
做法： $ @9 J1 L. t# x, b
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。www2.tvboxnow.com. Y# g2 z" u8 ^. r4 u1 ]( g
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。* O/ ~, d0 F1 w! o8 W& m$ f2 L$ C! H
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成