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9 y) l d, h+ p1 i- P公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ j/ d. y# A, p" k
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 p6 Y4 j$ K; B$ c- T
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% `1 J. W! f5 V T
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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* X. t& i7 h4 T* A# }4 r; ^ 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。/ i' d3 M# a' r3 n" s* `8 m5 I
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2 d$ L. p2 m, X( V香梨鹅肝海鲜盏
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; Z1 O' z$ X' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个www2.tvboxnow.com9 Z# M& h Q6 T% E" L1 O
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克+ ?5 \& X1 w5 r5 l1 b
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。$ j* x8 x: | W
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/ a/ s k8 L' L( y0 u, _tvb now,tvbnow,bttvb鲜虾沙拉雪梨盏公仔箱論壇6 K" M& R K+ w+ d* @
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克# X# r0 Y8 ~% B7 c: |* B, ]
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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; A/ U2 a9 P7 f4 G公仔箱論壇 提示：www2.tvboxnow.com: `. I6 k' j- m( B
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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' Y4 ^3 X7 y2 l" i) X9 xtvb now,tvbnow,bttvb 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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+ l0 m7 Y3 l7 ?6 E* D& ~) A1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨) t: p# y* @0 k! n" I0 s& k
/ o, q1 e5 M- O! Q+ X9 S- N. `* Ctvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，www2.tvboxnow.com5 e' A k6 t J7 S( e
" C5 J9 ?3 G* Q* A$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪花梨1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: a/ f- v7 D2 x: a- T @* Y0 P
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辅料：琼脂、冰糖各10克+ Z$ g/ ]4 N% y1 P
4 b+ p W9 K; } 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。www2.tvboxnow.com$ Q7 F6 v) ?7 p- i
( |+ G9 }0 `6 F1 h2 R! i公仔箱論壇 提示：+ `; S) ^/ a5 l& V: Y5 c3 e
" U4 o8 U& G. Y- t9 m' jwww2.tvboxnow.com 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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# l1 ^4 v1 F ?& F$ }" |$ O# twww2.tvboxnow.com 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克% h3 G' r9 r, q" V
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量www2.tvboxnow.com* @) W- o- M8 `; P- a8 d
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。0 a4 f0 p5 |6 H. L
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8 w: r" d% F. | ? 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。www2.tvboxnow.com. H0 L. L2 N* C$ }% i+ _# G# g
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。9 t+ X6 k% P/ g& P2 m/ w' H
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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" S3 P- T9 G. S7 Y' `5 Itvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒4 b4 x8 C) o% N( K# Q. F
+ O- b' _0 s- ~& w% n2 |4 Y6 D' i公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：
) X1 S$ O1 @6 y3 |3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 E6 g* ?9 R1 Y' z
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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