坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法www2.tvboxnow.com% j n$ p. f* ^4 e* d& Q
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材料:
: d- v. s/ v/ |# L: p, b3 K& G+ }度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:5 n& x& {# Q) ?, i
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb( \% G4 j9 f& ] C9 D- q
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汁調味材料:
( S; r; Z/ {. }0 f7 R9 t6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ c& |& X; i' n
鎮江醋 1湯匙
; _7 D- @* K- Z; ~$ K, ewww2.tvboxnow.com生抽 1茶匙公仔箱論壇 X. E) ~# F4 v, e! L9 J( K& m
老抽 1/2茶匙
8 G3 f# m$ X7 E* ?" utvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 f1 P. E# h% `. ^" z5 F
芝麻醬 1湯匙
: q: B1 V l/ uwww2.tvboxnow.com辣油 2茶匙 (隨意加減)
# O: M# r% P" G芝麻油 1/2茶匙
p; z" x% |: I清水 1 杯
o z( p f6 a! P- |* X5 A2 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
% n8 E# H9 P4 j' h! o2 R2 N5 h$ u將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
6 n- ?, p7 Y2 V9 Ftvb now,tvbnow,bttvb將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
+ _) s9 b& U* d' R4 Q2 Lwww2.tvboxnow.com麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 U- Z/ k3 b. g
把汁調味材料先混合。
4 L5 Z1 @, Z3 `9 n! R8 o1 U& Atvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。0 l% h/ l! S% o
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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