每杯150毫升 泡多咖啡少
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意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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●正宗Cappuccino材料﹕公仔箱論壇4 ?( R0 \) W& b& p% n; q
4 j' t5 J$ M2 {6 B Q8 r: `5 h! Zwww2.tvboxnow.com○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪
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+ w, _2 b. ?0 |) J* u+ o5 `* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○25毫升熱espresso咖啡公仔箱論壇' O1 W/ v! j& u) {" R/ O
. V7 a+ N% N8 L( g) p% t8 e$ z: h●正宗Cappuccino製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb" l Y7 T0 i: w0 U( k. u
% w7 R# I4 v3 H) H( B0 h4 p& L$ b○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯tvb now,tvbnow,bttvb g, U6 Y! C# ?* Z6 H
% d0 M' o9 I+ {9 H& F5 d* X1 U. d, Pwww2.tvboxnow.com○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 F2 M- [0 ]; b: a! W
4 o3 W% `3 d- p& F3 }# I6 Q% L z j○加糖,仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。
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1 E+ R* p7 L$ Y. e6 |公仔箱論壇百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |