每杯150毫升 泡多咖啡少
) K; e6 a" Y( \) q
- M6 ~* L: D5 u; R3 Ftvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 }9 O$ ^- o5 V8 i: l$ J$ R2 g
意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。www2.tvboxnow.com8 o- d h1 j$ @/ N( D. X9 S$ o
' E7 _' [7 J3 a+ C$ V' D" M公仔箱論壇●正宗Cappuccino材料﹕
5 ?; S) S8 f, O; d7 S/ ktvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 Y( Z/ E$ e, v0 J) u
○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪 G, O0 D' v& C& x
# ]6 d# d B& W9 \9 P公仔箱論壇○25毫升熱espresso咖啡tvb now,tvbnow,bttvb3 j, E+ d! A! K' e7 W+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 T- L% m" K8 k' O( f# ~
●正宗Cappuccino製法﹕
& b+ b- a1 M5 e0 \. S. q: z) ]公仔箱論壇
$ L7 I4 h7 ?, q1 D5 twww2.tvboxnow.com○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
: P- j( L+ u1 y' m D6 k
4 r3 g4 X. q: L' X/ j+ O○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中
% Z- u: n) [- Bwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! N& c+ F+ p7 O, N$ t
○加糖,仔細攪拌
) T+ c3 ]: S1 y# e' _公仔箱論壇' Y7 ^: v9 Q7 b) `, Y# Q
Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。www2.tvboxnow.com& o! o4 V# |8 Y0 f& H
www2.tvboxnow.com( ]- i' H, y$ N( L X
百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |