每杯150毫升 泡多咖啡少
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意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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" N( c( l: q! f R# P9 A! C' Ttvb now,tvbnow,bttvb●正宗Cappuccino材料﹕- ]9 Z; a# e7 A/ \2 Q0 f ~ Y
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○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 R9 g2 X7 t C2 l i# |& R
+ d, v( c% E( |www2.tvboxnow.com○25毫升熱espresso咖啡0 m" B2 k, S9 L {
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●正宗Cappuccino製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 ~4 p0 Q" D9 L5 e# J
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯公仔箱論壇0 s, T9 k9 X8 G7 N
5 M5 ~1 K/ r# ] F; B% T6 _3 l9 p公仔箱論壇○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中
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# ?& H$ C) x+ B T S○加糖,仔細攪拌3 G0 Q+ W/ V$ h9 P
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。6 _0 q5 @0 [* w
7 F0 R0 v; A" v+ lwww2.tvboxnow.com百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |