每杯150毫升 泡多咖啡少tvb now,tvbnow,bttvb, X; i) j# [+ \/ _) E6 q# ^
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意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。www2.tvboxnow.com2 q+ i2 G Q- V; S# h- ~
. _. \( g; g+ @/ U7 S8 X2 O. [●正宗Cappuccino材料﹕
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* M: }0 b5 G3 r# f& G: j/ [% d9 @; a公仔箱論壇○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪0 F. m0 D; N h- ]" ]
1 Q$ z: y& l( Y& R+ v2 \% ?www2.tvboxnow.com○25毫升熱espresso咖啡
1 c: {$ x9 q- B y B/ e6 d公仔箱論壇6 h Z1 @+ b1 |1 c. E5 d
●正宗Cappuccino製法﹕
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯/ t( P" V! u' i6 k8 l, G
* i* | P* i3 p& z9 z○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中www2.tvboxnow.com4 y3 S" J8 w, J( j, k
# F+ E9 l( e% ?2 n公仔箱論壇○加糖,仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。
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. k. _) P+ s- @' m! ~0 J6 X, f$ itvb now,tvbnow,bttvb百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |