每杯150毫升 泡多咖啡少www2.tvboxnow.com0 I; `8 n2 W1 [3 p+ Q# E- u# m
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% ]# z# M1 N9 G意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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●正宗Cappuccino材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb, K. l& M4 K3 U& U- W' u" {& V& Y
$ r6 `- c, H6 P0 Gtvb now,tvbnow,bttvb○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪
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- f9 V. G* o. W, e/ {: e/ G2 hwww2.tvboxnow.com○25毫升熱espresso咖啡1 Z0 ^1 g' b" E/ n0 p
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●正宗Cappuccino製法﹕- q3 B( x3 k9 w6 K, ~( n- o
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中% {% v' M2 w$ q+ u$ a
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○加糖,仔細攪拌
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. n% O E4 B# x: n8 |! M% \ O1 qCappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。www2.tvboxnow.com& V1 d( L4 T# ^) J d5 J
9 A$ f6 h: ]0 u/ W2 }5 k4 U3 O公仔箱論壇百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |