每杯150毫升 泡多咖啡少
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意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。8 |- @( ]' `, g$ A; @! P' x X
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●正宗Cappuccino材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) V5 Z5 c/ x" e; P0 B: E X4 O8 t
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○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪公仔箱論壇. H6 t; a: P) \* U/ `7 l ?( N) @
3 i _. d: e7 z) ]) L6 l6 N2 Btvb now,tvbnow,bttvb○25毫升熱espresso咖啡1 X+ w ^) ^. ?9 B
' Z9 a4 }) D( `& c5 m公仔箱論壇●正宗Cappuccino製法﹕
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, ]4 C; V: W) Q/ Y k○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯$ y& W# o# g6 ?2 a4 K$ L4 Q
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○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中
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○加糖,仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。
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@, {- Z$ i5 L) B0 C3 _! Y7 Q3 I百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |