每杯150毫升 泡多咖啡少公仔箱論壇. \* s9 Z% I9 v e$ S" {
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意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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●正宗Cappuccino材料﹕公仔箱論壇7 E$ M1 o: n( I+ j. \9 X
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○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪+ g. E7 P) W5 G2 y* h
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○25毫升熱espresso咖啡公仔箱論壇# ]# A+ j9 T/ v9 g) a
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●正宗Cappuccino製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb; G& s5 _+ q) Z' _1 B$ I
/ G$ H; x6 p) Q# v" A1 }○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯+ S0 F2 H- ^6 a$ Y' H
! F' I4 T$ Y+ v○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中公仔箱論壇. T. g: s0 @" }7 f
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○加糖,仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |