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( o5 U4 ]! ^4 ^+ V公仔箱論壇意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。www2.tvboxnow.com& k) a, \% [6 }1 q6 ^
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●正宗Cappuccino材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb, O( ^2 d6 T1 M9 l$ m0 E
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○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪
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○25毫升熱espresso咖啡tvb now,tvbnow,bttvb" W% K7 u& `9 B/ p$ ?3 D4 m
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●正宗Cappuccino製法﹕公仔箱論壇" i6 }/ \: k! }5 O! X9 V
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯tvb now,tvbnow,bttvb) j- a* L% }( `! _2 p( g! ]( p
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○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中
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4 e% H/ {" @6 c& {% C" k○加糖,仔細攪拌) R' z) k F( S
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。公仔箱論壇 F, z" b1 m" |# ]
+ G6 W) B! {6 o( `% [+ n( S5 |百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |