每杯150毫升 泡多咖啡少! j& `5 t7 K: V' g- h3 r7 K5 l
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意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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) C+ @" [$ T u# ^6 Ktvb now,tvbnow,bttvb●正宗Cappuccino材料﹕
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% p. j) o+ Z: u+ D3 V" i% |8 u6 [www2.tvboxnow.com○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪
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○25毫升熱espresso咖啡$ B, W5 X* [+ B% Y3 d% c
0 E* t- B$ m: s) ?, j$ ~8 d7 ttvb now,tvbnow,bttvb●正宗Cappuccino製法﹕www2.tvboxnow.com) c7 G& s) s) ?& i
( \6 ~7 E$ U7 w! I/ c2 [○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 g6 U4 e' b( H p
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○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中tvb now,tvbnow,bttvb7 g: q$ _8 n! W) ?. E, q; h
$ _* k" M3 E, b' F1 V○加糖,仔細攪拌* P8 Q9 a' _$ {1 T$ S$ {7 j
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |