[旅遊資訊] 四川／特色小吃：甜水麵．饊子油茶．三合泥

本帖最後由 huichi0426 於 2013-1-16 02:53 PM 編輯

【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】公仔箱論壇4 a% Q$ D6 m0 S& f" G

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甜水麵 tvb now,tvbnow,bttvb( |5 ]. w' ^! p! R3 z, X6 @

甜水麵吃起來帶有咬勁，口味甜甜辣辣。（記者陳靜宜／攝影）www2.tvboxnow.com# C7 n3 S8 r) H7 y
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甜水麵特色在於麵條，麵條類似刀削麵般粗，吃起來帶有咬勁，此外純以醬料調味，麻油、麻醬與甜醬油、辣油等，吃起來甜甜辣辣的。
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饊子油茶 tvb now,tvbnow,bttvb: L( y- t, C/ P$ l! Y- p

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饊油茶炒過的大米與糯米煮成，是庶民補充能量的點心。（記者陳靜宜／攝影）+ p5 O& E6 R% s- ~
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饊子油茶既沒有油也沒有茶，主要是因為成色如茶，這道鹹點以炒過的大米與糯米煮成泥狀，再加入酥脆的黃豆、子、大頭菜粒，口感多層次，是庶民補充能量的點心。公仔箱論壇3 @4 E5 }+ ^, U& p5 }
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: x. }' T" A" Btvb now,tvbnow,bttvb「三合泥」有點類似我們的麵茶。（記者陳靜宜／攝影）5 z9 y) s- V. x% b
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4 b; g) i. W5 v; w顧名思義，這是由三種不同的主料做成泥狀，而稱為「三合泥」，有點類似我們的麵茶。裡面有糯米、黃豆、黑芝麻、薏仁等炒熟後，再加入豬油、花生粒、核桃粒，吃時加入白糖與熱水即可，吃起來香酥油潤。
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