以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 K {! ]" A l# l* v
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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9 T' z& W) H- ?! I# f3 r- }國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。* G( ~$ z& E! ` g. Q5 k' j* B3 Z
! o) h( x& ]8 k公仔箱論壇相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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1 t s/ S/ {7 a" Owww2.tvboxnow.com的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。www2.tvboxnow.com# r2 M) n4 e! w6 T" |
: l/ q5 ~2 e6 N* M/ C9 G6 \www2.tvboxnow.com例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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- b2 O: |) P& g- a. K: R這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
0 F7 G% a# ~- s$ K/ C& D. ztvb now,tvbnow,bttvb
: ~5 A t. L+ f( O公仔箱論壇而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。! d/ G" P/ V* L1 e" v# c. n
& y2 \7 B1 \9 `5 Vwww2.tvboxnow.com冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。tvb now,tvbnow,bttvb* Q% k4 c% Q1 ]9 B3 R! L- V
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。1 }3 f9 [, W6 n. \7 I& @
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如何解釋這個顯然的矛盾？
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! |4 `% q3 ?1 ~' H1 x公仔箱論壇英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
6 t4 E$ ?: q1 W. m* Q* _4 `牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。 t0 D6 t6 X: F, s z
) h/ B% u% K3 u調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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3 r1 t# m& Y: p' \3 Dwww2.tvboxnow.com需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。. o& g0 b# ]& y+ D# r0 h, {
( h8 R7 `' K( l; S; A" @% ?公仔箱論壇但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
3 z7 ]; d3 O& B& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-2-28 03:35 PM
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