以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。$ o& M; ?% ^9 j
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。公仔箱論壇, |- N( U6 V |# O4 l+ i: P3 ]
2 I( p) F9 \ H& z+ m- J6 ?+ {( gtvb now,tvbnow,bttvb國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
s, F& M1 K5 h9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 N5 N- K' S5 `$ P
相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。tvb now,tvbnow,bttvb" r' j5 e+ k% g- e
* U# L. Z, B3 I6 y% a: X「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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廉價食品
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, v" I# }+ U% }# n' p" H& _www2.tvboxnow.com哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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2 }6 [8 [& w/ {' g5 z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。; |& N. x/ k* ]- t. `
0 N3 g. y; ]* w7 jtvb now,tvbnow,bttvb例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。www2.tvboxnow.com4 A1 i9 {9 |- U5 K
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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& r& ~. R: Y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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Z/ E |; B3 K0 lwww2.tvboxnow.com而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。tvb now,tvbnow,bttvb& a9 K, K( y% A! o8 N- T, ^. K
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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如何解釋這個顯然的矛盾？tvb now,tvbnow,bttvb& W+ [5 C. p8 x
- [$ {- k9 ]8 @, g; ?/ `英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j1 b: u+ W3 t" X$ M; P* v
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競相降低成本www2.tvboxnow.com% V, |- s; O- Z5 \4 M4 V) R
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9 E. g2 A% Q) D( O! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
3 [9 g; G, h; t4 B! I: h! ~+ ~tvb now,tvbnow,bttvb牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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+ z) L3 j" |% ?$ d U- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。www2.tvboxnow.com9 r- t8 J5 l$ l' S
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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, h- h' X& A3 X5 ~+ v+ c) C7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。公仔箱論壇/ H3 Z1 | H0 G3 ]
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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