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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
6 i3 T0 e% c0 {# l一、久存蔬菜
/ u3 D5 x* s$ i' ~/ F7 a" Ctvb now,tvbnow,bttvb上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
5 u( ~9 r, r6 a/ A" ?, Qwww2.tvboxnow.com二、丢掉含维生素最多的部分 tvb now,tvbnow,bttvb  j: N6 ^' [% V3 U
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
' e. c& b) J1 Y" Swww2.tvboxnow.com三、小火炒菜 tvb now,tvbnow,bttvb. p3 |, a3 p2 O) x  Y+ ?/ c% n0 ]
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 www2.tvboxnow.com# [% e7 i3 u% u" t3 b$ V
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w% e! K/ n  y# n, D
四、菜做好了不马上吃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r  I5 a: Z: b3 j' ?
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
, C# ~+ E. O) l7 U* G五、吃菜不喝汤
* ^+ n% Z4 G% g2 N0 g- N炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 公仔箱論壇$ O4 |- u) P- G8 k( M5 u
六、先切菜后洗菜 , s% [+ s+ y  m& q/ V0 o
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
% G6 N3 s) c9 q( j/ Z9 b: jtvb now,tvbnow,bttvb七、偏爱吃炒菜
6 Z! P6 g& M3 @3 {. n# Qwww2.tvboxnow.com很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 公仔箱論壇! G' z. e# M4 h+ f
八、吃素不吃荤
/ L7 }# e) `( y" f! n( d3 Z! K' n公仔箱論壇时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H" F1 k# o& B( x
九、生吃蔬菜不洗干净
3 `! {  d* Q" X. B, Z  O! M现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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