蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
! u, O2 D/ x9 A! U$ v1 c6 D& ftvb now,tvbnow,bttvb一、久存蔬菜
$ r6 s1 P5 B2 E# ?: m& c公仔箱論壇上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
% p+ m* ]: e0 ?: T5 A1 _- y/ ]www2.tvboxnow.com二、丢掉含维生素最多的部分
+ w) K5 j2 E' o' [2 Ttvb now,tvbnow,bttvb人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
- N {0 `2 V7 k5 p# S+ nwww2.tvboxnow.com三、小火炒菜
# ]: r! V& H: Z$ l3 N& R公仔箱論壇维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" f5 O5 K+ D* u, ]
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 ' `: n$ ]6 D$ j" r; S+ V9 U: Q
四、菜做好了不马上吃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! h- a2 e/ t$ a$ p1 Q
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( u2 ~- b: a, h+ B
五、吃菜不喝汤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 _/ C2 o, n8 V4 {$ a
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 www2.tvboxnow.com( d" Y; n- T9 M' B$ X3 B" \( J
六、先切菜后洗菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j* w; ]$ g# m `0 p5 u2 B1 `
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 公仔箱論壇$ P2 Q) R, Z4 J0 O9 o; G$ s4 ^1 z
七、偏爱吃炒菜 tvb now,tvbnow,bttvb" [3 N; l. y1 {1 s' y
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
, g4 a! K* N9 I( L9 k! g9 ^公仔箱論壇八、吃素不吃荤 9 x- d& U$ Q, Q' G$ c' e: [+ p
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 9 o# y& R5 u6 N
九、生吃蔬菜不洗干净 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |' A4 n% b! G6 J" ]1 t1 A- c
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |