蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? 5 ?1 ], ~; _$ h
一、久存蔬菜
: j$ B* `' A( |" h kwww2.tvboxnow.com上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r" d4 X+ Y( M" l7 K
二、丢掉含维生素最多的部分
% e7 a& [ j; ^$ o2 k' G6 vtvb now,tvbnow,bttvb人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
$ Z9 o$ K+ E e) |, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、小火炒菜
7 v7 H/ z5 ?7 i' c5 P; G" X维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
- n; f1 l3 ^$ n3 T- f' w: ~& f$ Ptvb now,tvbnow,bttvb还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
. B% O4 E5 Z. O5 q+ x5 }" Q2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、菜做好了不马上吃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 I9 m0 O2 N# S
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ G$ b! a4 f6 Z3 n5 i
五、吃菜不喝汤 , a P8 U6 s2 m7 N& b D- p
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 公仔箱論壇3 ?% L" x ^. i! Z0 J) R/ D8 L
六、先切菜后洗菜
5 i0 s$ T4 O" ^- E% K公仔箱論壇食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 0 l g& E/ y0 Q4 C# ~
七、偏爱吃炒菜
" f# J, l, U! o% z. Swww2.tvboxnow.com很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 公仔箱論壇 c# S( d4 `' p5 p3 X( ^! v9 ?$ ~3 p
八、吃素不吃荤 . C5 a7 s. H) r1 m j! s" X% K
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
7 I; [, ~4 I- M9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、生吃蔬菜不洗干净 & `. {5 o& I; ~ ]0 A }. A: ^
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |