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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? + H& B7 H+ E( L  A
一、久存蔬菜 公仔箱論壇( U+ W( o( ~/ o$ X: p. [
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
9 }) I; c! O# M2 p9 @( C+ V9 [* Mtvb now,tvbnow,bttvb二、丢掉含维生素最多的部分 tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 G" e9 \$ Q
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
+ e1 Z$ g' _7 K6 ?4 J; L: fwww2.tvboxnow.com三、小火炒菜 " v2 @% w3 f( v+ Z5 s1 T5 o
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
6 _. C7 \+ u, c! T公仔箱論壇还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 * Q7 F- T: N+ _3 J) H' o: T4 T
四、菜做好了不马上吃
' s/ B0 [+ g; o9 S: ?+ V! v5 L9 @0 W& ywww2.tvboxnow.com很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ ~2 P6 {) T; W/ L/ B
五、吃菜不喝汤 tvb now,tvbnow,bttvb. I1 L' i9 v+ o7 Z, X" M1 ?; G  z/ [
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
- O+ \+ C3 _2 C8 W5 r六、先切菜后洗菜
8 {: M* Y5 `, h3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
0 i7 d% {% j1 I7 a; |( Ntvb now,tvbnow,bttvb七、偏爱吃炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 ?1 Q5 H. {; W* D  ?5 J1 l
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
& _) z/ R- J3 t5 k八、吃素不吃荤
  x, h/ Z5 H% i" ]tvb now,tvbnow,bttvb时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
  }0 t9 I  x# r7 @: T. [+ A7 _九、生吃蔬菜不洗干净 www2.tvboxnow.com$ `0 H1 c1 N7 y" ]) d7 @+ m3 o
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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