蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? www2.tvboxnow.com6 Z( C( F) o) b0 d- E
一、久存蔬菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. F+ R! _" x$ n8 ~4 R9 Q8 }
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
8 Y. x9 ]. i' T# J0 A' f二、丢掉含维生素最多的部分
0 H5 f+ c& T* G- G" I/ O; htvb now,tvbnow,bttvb人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
6 M+ n! \7 O: S" M- P公仔箱論壇三、小火炒菜
9 J+ s) B, \ A% y V: e7 O公仔箱論壇维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 www2.tvboxnow.com/ @. a; I, `2 y# e
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 `8 x) R s; K m/ e( Y
四、菜做好了不马上吃
% Z1 i0 L w t1 O! r: L/ U$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
" I; ?4 e+ a p* W0 ?9 b4 Q! f* Nwww2.tvboxnow.com五、吃菜不喝汤
8 l9 q$ g) C/ f H/ r" |* u3 |www2.tvboxnow.com炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 tvb now,tvbnow,bttvb# z5 k( T6 r8 M- E
六、先切菜后洗菜
& {0 S0 b3 f- ~6 P! u7 v+ D食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
1 C: d4 ^+ a# I" @$ kwww2.tvboxnow.com七、偏爱吃炒菜 3 ?7 |( M ^" P( P1 ? J; p! w
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
( _% @% {5 l6 s3 O9 v" Q公仔箱論壇八、吃素不吃荤
6 g. y. n0 q7 n公仔箱論壇时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
# s# s4 ^% q$ B九、生吃蔬菜不洗干净 8 D9 z7 ~. b; b; X; v; U
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |