蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? F' v* U5 p* ]# e1 Y* L C) [
一、久存蔬菜
3 |5 z7 M9 i3 T+ p( etvb now,tvbnow,bttvb上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
+ ^7 d- o" o7 a* ^' ?tvb now,tvbnow,bttvb二、丢掉含维生素最多的部分
% X" L: x( d' C: Z" L C% F人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 tvb now,tvbnow,bttvb! T3 k6 Q; S! h2 y1 @7 M" e
三、小火炒菜
9 c4 l3 Y8 f: m! @5 Etvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
9 N3 D5 ^7 h% A7 S3 W* Nwww2.tvboxnow.com还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 www2.tvboxnow.com* U, v$ A* Y. \6 m8 L2 [; Y" S6 \( o0 ^- A: U
四、菜做好了不马上吃 3 t+ Q; h$ C W1 _) r, X1 @
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
' i: A8 M5 e2 P. A4 ?! mwww2.tvboxnow.com五、吃菜不喝汤
( B. L1 [1 `; k4 b3 q炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
; s) W& H0 ]4 C+ [7 [4 a! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、先切菜后洗菜 6 N+ D9 L" A f0 `
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
$ m+ @# x0 F# W4 x0 N& Cwww2.tvboxnow.com七、偏爱吃炒菜 3 K) f3 N! z6 P; S
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
f8 L7 R* A- F; A; |8 f7 }www2.tvboxnow.com八、吃素不吃荤 公仔箱論壇) n& V3 p; q/ J5 ^+ x7 Y
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u! I+ B9 r- Q, ?7 {( }5 h
九、生吃蔬菜不洗干净
( N, K$ L+ e3 P1 z0 E+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |