返回列表 回復 發帖

[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
8 P, R) h/ O$ C, K公仔箱論壇一、久存蔬菜
1 ^: M3 M9 B" j4 S1 Q0 L1 k2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
  S3 P8 }% Z, i6 e( ztvb now,tvbnow,bttvb二、丢掉含维生素最多的部分 + `( R$ v( D, O( l/ }% Z* Y
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 : @6 ?) C1 B. F+ @
三、小火炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& X+ F4 d6 `# n
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 ' i- N/ C! `- F: L' \/ |5 q
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# [+ X& z6 X( k  x
四、菜做好了不马上吃
; X2 w. ~; j: l$ T7 r$ k- atvb now,tvbnow,bttvb很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
) o7 W; b9 B6 C/ P6 |6 K* R  Z: m五、吃菜不喝汤
7 h. F- q3 A- ]& c# J. Ctvb now,tvbnow,bttvb炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 公仔箱論壇( [9 R  R  {- y2 @5 f# z1 N1 S+ }
六、先切菜后洗菜
# G% l5 ^! H2 M0 a+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 www2.tvboxnow.com* j3 f8 Q+ j) C; v* f% [
七、偏爱吃炒菜
; C; r, O2 C4 X: s7 m1 X很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 J% ]* g" q: N
八、吃素不吃荤 公仔箱論壇' S* H' }1 ?6 B7 o/ r
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" E. h, O3 U# l2 h- y
九、生吃蔬菜不洗干净
5 s1 J3 t+ F5 L. ]0 m9 H& M- {公仔箱論壇现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
返回列表