蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? www2.tvboxnow.com1 L d) \8 p& V' F$ A
一、久存蔬菜 www2.tvboxnow.com4 k4 D0 o5 x2 Q' E
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 4 p) P9 q5 T1 ]5 j7 f; s
二、丢掉含维生素最多的部分 tvb now,tvbnow,bttvb, a: Y9 H$ `) M: k+ Y6 @7 R
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 www2.tvboxnow.com2 O# r5 j( y% Z1 I' u
三、小火炒菜
4 D, g* @- K* W7 z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
# ~* S! B3 i1 q3 `还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
3 D7 s0 n- z, u0 Q% G公仔箱論壇四、菜做好了不马上吃 1 N3 y& b: A! O5 T# E; j* z9 k7 R
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
* h, b r; F' T# s9 Q8 v五、吃菜不喝汤 tvb now,tvbnow,bttvb [. n) c9 X4 w
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 ' r3 K9 R% }8 h0 W1 _
六、先切菜后洗菜
( x( N+ w6 k& A) ]. y6 N: l% Wtvb now,tvbnow,bttvb食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 0 {: m& {% I" L. s; @! t( \
七、偏爱吃炒菜
# R/ L5 l3 q# T; {! k( g2 o/ Y很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
: H% e8 s+ w9 _/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、吃素不吃荤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 T% Z) U6 _( O4 G
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
8 X. X5 U$ b) X% x h5 U公仔箱論壇九、生吃蔬菜不洗干净
; h2 n- c+ m2 V* \公仔箱論壇现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |