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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? 公仔箱論壇8 o" A3 t- h  h/ j! {
一、久存蔬菜 5 v/ A3 y# B+ X/ e/ t. ?1 m
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
4 Z* j2 q+ w5 V# T0 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、丢掉含维生素最多的部分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. a& a" m9 L2 ^) E' _$ j& ]8 P! r
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 ( c" U! A$ o2 z
三、小火炒菜
  ?/ `7 C. V4 `/ w1 ^% H维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
: X3 b  a* k6 r1 v7 g/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
) k, N- N; C4 c; U4 `  Iwww2.tvboxnow.com四、菜做好了不马上吃
8 N% n8 D; d5 X) S+ T7 M- G* W9 `8 Y很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 www2.tvboxnow.com4 p7 k2 w: Y' N
五、吃菜不喝汤 4 g+ W! W% R$ Y- I' w
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
! H! o9 I8 ]/ p; ?+ ]* x' T* B$ gwww2.tvboxnow.com六、先切菜后洗菜 公仔箱論壇. O& a7 E$ W6 j$ D- k/ |
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
( v0 E4 e: h" B, B# U2 o0 H7 Q2 F( e7 \公仔箱論壇七、偏爱吃炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ A: c- b: }
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb( d9 l9 j! [+ c% A
八、吃素不吃荤
! L: B% ?& X. p1 V1 Q/ D) ~6 Z- S2 _时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
* R  U$ b3 O4 D+ R: O7 [( R1 N公仔箱論壇九、生吃蔬菜不洗干净 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [( V/ X4 k, E) y- M
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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