蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 c' Q* v K: v) G% M9 m- @' K0 A
一、久存蔬菜 ) {8 A$ K1 r+ @2 T; k
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
X2 p* T9 |( |* D二、丢掉含维生素最多的部分 tvb now,tvbnow,bttvb! n6 Z* h- L; F7 o5 M6 X
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 www2.tvboxnow.com" [& K5 ]6 J; L. X( r+ I
三、小火炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e4 q. c5 \! q* J k T
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ }, X. }0 `, n
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 公仔箱論壇5 z: T' `. p! A; Z- S! R1 I
四、菜做好了不马上吃 $ M3 a: f# C x6 g
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 www2.tvboxnow.com% O1 |5 s2 c" q. s2 z% }" e
五、吃菜不喝汤
# o1 c0 R/ g) z& I2 `; L- o炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
' O- Z( I" s( N. C7 c; Dwww2.tvboxnow.com六、先切菜后洗菜
3 p8 V! m" b+ _; J. o食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
$ \' L& _& R5 A4 ?) J% `' Z0 m公仔箱論壇七、偏爱吃炒菜 公仔箱論壇! g$ c7 `) w# @ F! q7 C9 {* G
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f g! H7 _8 z
八、吃素不吃荤
' h, D3 @1 g @ h8 O* g7 k( @# b3 H- }0 A0 o时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
+ t3 p6 }9 p& d7 ptvb now,tvbnow,bttvb九、生吃蔬菜不洗干净
# t+ G7 R2 l( y现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |