蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? 公仔箱論壇+ m* t8 i* C" r' s% o, `- ^1 t
一、久存蔬菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 }- s' _+ O& o
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
6 ?' t; F. z( Y {* Q3 [公仔箱論壇二、丢掉含维生素最多的部分
7 c' B: g/ T/ ~& Ewww2.tvboxnow.com人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 www2.tvboxnow.com; y1 {* W5 z! e
三、小火炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h a( x0 C1 x! d8 F
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 6 ~9 M1 D0 H q X: Q# E+ b
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ { G" X8 G. `) ]$ M# P8 N" i& |! g8 n3 S
四、菜做好了不马上吃 公仔箱論壇4 E' N0 u# h5 ]4 g6 d
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 1 d0 a( v% M- v* U4 ?; d0 q' ~
五、吃菜不喝汤
$ |3 d( [3 _' z) ^- K; O6 O: g炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
) c/ ~. s" f6 E+ A+ |! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、先切菜后洗菜 公仔箱論壇5 W# j( x( v' _) Z
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
: ?1 E0 ^2 ~% X6 @2 ytvb now,tvbnow,bttvb七、偏爱吃炒菜
# i1 E/ z8 L0 I8 O7 J; V5 Y c- C) h$ S( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 www2.tvboxnow.com. c+ Y) L4 o# O# F% l. m
八、吃素不吃荤 公仔箱論壇 n( o6 F1 s7 P: D# l
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 3 x/ c8 m2 H: g$ U1 O
九、生吃蔬菜不洗干净 www2.tvboxnow.com/ @7 S+ Y! D' W+ o2 m H0 z) B% G
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |