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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? 公仔箱論壇) v; f7 p! G. k! o5 a
一、久存蔬菜
' \) U+ Q9 T0 q. l& g9 @: Dwww2.tvboxnow.com上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P; M; S4 i) v! C# G
二、丢掉含维生素最多的部分 ' ?7 `; S- L0 {5 K8 h6 Z; d- [
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
) [+ ]" l8 u. }2 T' P" f三、小火炒菜 * e) q4 V& D/ Z! d# F
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
. W1 l6 Q5 q$ x. J* {- uwww2.tvboxnow.com还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
* U$ [; p! Y* b8 c- H5 ctvb now,tvbnow,bttvb四、菜做好了不马上吃 # f* Q7 J: ~$ F: I
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 Y2 j1 E+ }4 F
五、吃菜不喝汤
4 J3 p# G$ l% v- a公仔箱論壇炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 , u: D% p$ c) o- G4 ^) X1 S
六、先切菜后洗菜
  Y  p1 _" `/ c! P6 L* P公仔箱論壇食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
" u& K! a7 E9 @( \公仔箱論壇七、偏爱吃炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 k, ]9 V4 c- |5 e+ Y" Q& u$ v
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
1 S7 K6 R6 m( o2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、吃素不吃荤
. V) r: }5 z7 y; w6 ]9 E! t3 Q  q时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 8 v: S3 ]4 n: D: [  r! Y- H- ^  L) O
九、生吃蔬菜不洗干净
8 I" D( a2 [, J公仔箱論壇现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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