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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
5 k( c1 h/ j0 _, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、久存蔬菜
8 v3 G5 d( }0 o, {上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
, p. u% O$ \. Q5 ?; hwww2.tvboxnow.com二、丢掉含维生素最多的部分
3 M7 z4 x4 I, G) l人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 ; s  c& q4 s8 v$ U  M# R
三、小火炒菜 tvb now,tvbnow,bttvb1 }! S. Y$ Q& x+ f
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
2 ~6 Y/ h# [3 Z; v; Ytvb now,tvbnow,bttvb还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 7 g2 p! J/ a9 X5 {1 f
四、菜做好了不马上吃
4 ~+ \: U' I( ?. u# c5 ~tvb now,tvbnow,bttvb很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
6 @1 z: [+ d: R4 ^  E' ~4 @& b) a! n五、吃菜不喝汤
) {. q" ?; Z1 Y; W) v- Z炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
$ m+ ?  M* k; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、先切菜后洗菜
; ?- {$ ~- Z* }) _! b6 X1 b食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
1 e* i9 K% ~+ M: Z3 ]七、偏爱吃炒菜 tvb now,tvbnow,bttvb) L6 s, Q4 R) Y% r, C
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
4 f+ L0 Q3 z5 u; ?3 j, I3 Ptvb now,tvbnow,bttvb八、吃素不吃荤 8 g7 I5 A$ ^9 @5 ]8 G
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 www2.tvboxnow.com. \1 o* a$ o9 g4 y( O; s. r: H
九、生吃蔬菜不洗干净 / b) x' j- i% G+ s
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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