蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
. Q$ P. B3 w' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、久存蔬菜 tvb now,tvbnow,bttvb% ?! z z4 }9 \5 b( [7 b/ Q* {
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 - t% l8 A9 N- N2 D9 k
二、丢掉含维生素最多的部分 www2.tvboxnow.com2 x; l& T$ a2 R1 g
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
$ o }& O* W. v! U9 C7 H0 r: rtvb now,tvbnow,bttvb三、小火炒菜
/ a2 @# S3 K' z7 h( d0 o L& |% C维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 8 j& f& ^1 p n8 q. I4 }9 @
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 ! Q8 X" ^7 f) V1 p3 c+ C
四、菜做好了不马上吃 www2.tvboxnow.com' q" {2 |/ s. }1 |- B! W+ F& {
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 www2.tvboxnow.com' h8 t4 A) u- y6 `8 I& u, }$ r; a
五、吃菜不喝汤
: b. A0 V; l: G+ G. e炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
* C8 k/ U- U) |4 B公仔箱論壇六、先切菜后洗菜 : w# p5 G( J8 U7 F) d
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
, Q+ f6 V( D/ k7 L `+ ~www2.tvboxnow.com七、偏爱吃炒菜
; Q6 {4 h( w. C. } Twww2.tvboxnow.com很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
$ p) ^. u6 j9 v6 A" S八、吃素不吃荤 tvb now,tvbnow,bttvb6 |7 ~6 G" `! _/ {' F
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 公仔箱論壇2 t: {% K+ E! R( | Q; N8 F% H- d
九、生吃蔬菜不洗干净
9 g: s9 N: X, N8 T0 a' }6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |