蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 ^, l; x1 r' D: d
一、久存蔬菜 公仔箱論壇6 X, w6 z2 M* l* N& U3 ]
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
9 Z3 |) z5 H% u RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、丢掉含维生素最多的部分 www2.tvboxnow.com, d& g l& k: g7 H& d
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 * N5 a) `8 a0 R1 w0 r* ^8 }
三、小火炒菜 , S5 S V4 y6 R$ e0 \1 K
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 www2.tvboxnow.com" f/ }4 `* j& o" [
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
# o. x5 z/ m7 }! Z( C: x1 Y- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、菜做好了不马上吃
# ^' `. A- O# Jtvb now,tvbnow,bttvb很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
8 X5 i6 Q- J& i, V& |" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、吃菜不喝汤
& Q5 _7 R, v3 f/ _. T& f7 ^炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 ) z& ] R) X S( i: f
六、先切菜后洗菜
. {. b: T! _; D( J; Rwww2.tvboxnow.com食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 ! j! n7 d' B: R/ e- k: F/ g
七、偏爱吃炒菜 tvb now,tvbnow,bttvb) `+ f6 v& c: ~/ R9 Y+ W% {
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
" o2 x+ {- M5 l2 m八、吃素不吃荤
* V$ b7 C% z- Btvb now,tvbnow,bttvb时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U R3 o3 ~; A# y% K/ g
九、生吃蔬菜不洗干净
# o6 n* z4 m1 R* M8 p现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |