蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? 4 C/ [( P, L( s# o X J
一、久存蔬菜
4 \/ {. j; J9 d" }& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 V' E+ q1 [* @! G
二、丢掉含维生素最多的部分
- w8 W2 v* i# G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e( `) k8 c% G$ J1 ~" k! \
三、小火炒菜 & t; r5 K( [6 g9 L( L/ R3 `" f0 a
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 公仔箱論壇- D) g4 f) J7 v( t8 Q1 G! r5 v4 s
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
6 q% E" ~/ h0 X" F3 d! r2 I* w* }公仔箱論壇四、菜做好了不马上吃 www2.tvboxnow.com" M; v1 B) ~# R
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
, B F% v7 Y* L8 M% b6 itvb now,tvbnow,bttvb五、吃菜不喝汤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! x$ s W# b/ E6 J: k$ H4 ~
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
8 g0 y) a# P% s' \9 }tvb now,tvbnow,bttvb六、先切菜后洗菜 + h1 \6 ?- `0 m3 E0 F! v# u
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
- c& C- h# | L* O( Pwww2.tvboxnow.com七、偏爱吃炒菜 www2.tvboxnow.com+ I7 W" Z6 K! t) y- @) H3 k7 j- o
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
" ^2 E7 D# J3 M. r八、吃素不吃荤 / `7 c9 l r3 p" v- k) y4 g
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 www2.tvboxnow.com. G7 f4 S: j/ |. `0 i+ v' S
九、生吃蔬菜不洗干净
7 ]; I) i; x4 v0 `5 W F* P uwww2.tvboxnow.com现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |