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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
1 ]+ H2 T/ F8 k# `/ ^一、久存蔬菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( O" _5 O* C% \: ^# [
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
" @0 N; T) {6 e$ ]* ^+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、丢掉含维生素最多的部分
5 B; ]+ x2 O3 lwww2.tvboxnow.com人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
8 R  X, k" S! c: _  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、小火炒菜 ( f9 [' a4 e" y. m1 H2 L0 D; V
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
4 k7 _2 }. A! y- {" \www2.tvboxnow.com还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
8 ?& v* q/ v2 o. E! G公仔箱論壇四、菜做好了不马上吃
" K9 \! h) c: A3 b$ ~3 j8 mtvb now,tvbnow,bttvb很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
  T- o4 q7 l+ Q% A五、吃菜不喝汤 1 X: p& i2 H6 L1 n1 p9 L
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. [/ j# b8 J4 Y4 f* G0 K4 p, ]- C
六、先切菜后洗菜
, M( ?7 V9 v4 j食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
% q- P2 Z& E4 u: M0 u七、偏爱吃炒菜 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 p; E5 M" b0 J/ }! Y
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
% @0 Q5 d4 `8 h- c  p公仔箱論壇八、吃素不吃荤 : S( v8 k! j" L# ~, |
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
$ V, S$ l+ _8 E9 e& R/ `9 w1 wtvb now,tvbnow,bttvb九、生吃蔬菜不洗干净
4 p: A: v4 b- d, O5 T公仔箱論壇现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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