材料包括 :
" V5 L7 t# W3 K3 M$ N糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙公仔箱論壇) Y( `9 F9 m1 f" S: }
8 j& ]' @9 C6 C/ x( C1 y做法~以下份量可做一底8"錫紙盤3 {5 g6 ~0 t* F# c5 L. V' o1 {5 R
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 公仔箱論壇+ w- n$ H' r+ E$ @: Y/ u$ M' q$ a
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvb now,tvbnow,bttvb# ^" }6 c1 X9 r* L1 I
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)3 b: m4 _3 y* m- A; t9 Q4 m
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)+ F. V' G5 D3 H6 w9 _, R% l
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
! p& G: a8 O! \- C7 W6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
5 [, O/ o3 F, [6 N. {tvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
2 s" `9 a" o ]" p. a1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 9 E2 E, |% M" @+ y# c& Y9 ? E
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
, i6 y- b1 `5 h! G0 e7 g5 T% Etvb now,tvbnow,bttvb3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B7 z" V* v" R3 T$ P* O9 _" O
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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