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4 X! T4 k6 Z) r. x( D% ^tvb now,tvbnow,bttvb這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvb now,tvbnow,bttvb2 w1 ?) Q' v" ?
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味./ e$ A7 ?& ^1 ?4 B7 f
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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4 }) e: K+ Z: U) b1 O/ ptvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬:( y# G9 ]2 ]) [; f8 F! C/ l
材料:公仔箱論壇: z7 ^9 i/ R: r; @
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
% X0 m4 u# u% A- Ob 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ i4 i- z6 Y& M
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
) a; _+ y2 ?: E/ k* Q4 F) i* u+ y/ ld 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvb now,tvbnow,bttvb$ ], y2 w0 \! J7 a) n1 w, U6 T
公仔箱論壇( k0 S+ p! C" Z a1 q; e
KO附註:
% B/ x% m6 ?* e6 G# _公仔箱論壇在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
! l5 N' t! S; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A2 c0 q/ u \- U$ jtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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