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: i6 l: D* {3 a' H* W8 X這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!" G1 [ o! S8 e% n0 z
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.www2.tvboxnow.com% \* T4 L( C) P) S
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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; ^, P! c+ X; Q& i# K' C) Z公仔箱論壇蒜泥醬:' C7 ?+ M# j3 P* o1 {5 t8 O5 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 _) V& l* _! k) ?9 R" a* B+ T
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* r; H# d k! J! x
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)www2.tvboxnow.com% _" c: y7 K6 a7 X1 Q2 W& F
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)+ t) f/ V) [5 W
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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0 s- l' l- C }0 A' G做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.. o2 L: z6 m' P# \0 |% J! G/ |
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.) L: y; `+ v+ y
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KO附註:
& p3 x% J4 |) c7 fwww2.tvboxnow.com在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!. Q+ [2 u. ?, A6 P( R7 A) L
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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