葱油鸡
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0 C7 g, E) _/ E2 X8 ytvb now,tvbnow,bttvb原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙
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调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片" h% ?2 q6 Y& E3 ~0 v: f) e' n
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调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙3 b C: Z- p- I, s- U; U( u# Z2 ^& e
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. \, l! |& v) O: z# V | (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
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(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。. O# a# v! S0 {: w2 u1 u
% k, n3 u- {2 c+ C* j (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。 |
發表於 2008-1-8 04:35 PM
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