材料
% C. [4 P) a2 Y% Ptvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
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" d ~+ I' t5 s }2 X) j調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 b' h# `: b' b
A.玉米粉....15g
0 J+ o" q3 [) ^- S/ b0 D 雞粉....2gwww2.tvboxnow.com2 h' j; S7 J. t5 P6 B1 r) ?; V7 p. Q
胡椒粉....1g
" D; E7 j# R5 |1 ~ 糖....2g
2 X3 y# a" `0 i* C9 V2 w, { V9 z5 v3 qtvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1gwww2.tvboxnow.com# m8 ?7 B, z: j0 D' ~0 x
香油....5㏄公仔箱論壇% _0 D2 `; g( ?" f
蛋白....15g
6 _7 |0 ~+ Q% g5 W8 J, G 米酒....5㏄' U( j) t. Q1 N- X( _
水....5㏄
+ M6 g% t5 L; G- i5 p- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g公仔箱論壇% Y( W5 ` p$ V5 ]6 }9 G) p, d
水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb h+ E4 Q) n) c1 R4 p) A& w, p4 f
C.楜椒鹽....少許, r/ I; ?6 _/ H0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' M+ y6 R4 G$ P
作法
( {4 w% _: l5 V- K7 m1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
( z3 g8 K6 L& [9 b9 A2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。www2.tvboxnow.com/ D# L8 w0 Y2 A
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
& {# o! f. f+ ?% ^9 y7 S1 H) \4.食用時搭配胡椒鹽即可。
M& r/ |1 Q' ?! T# Z. j) @4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P% |9 V! i! q2 |公仔箱論壇炸粉補給站
9 F5 C2 z/ l) [tvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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