材料2 k1 g- s+ _9 a# Q
雞翅 8隻( r9 ~5 y; A/ u6 U
( a( k. |: O- z* f( m9 xwww2.tvboxnow.com調味料
& K" y. y4 q7 {* l1 HA.鹽.... 1g
/ G4 H9 k% x4 [. @www2.tvboxnow.com 雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb! g/ v; u5 ^6 G" n
糖.... 5g$ Y+ K: j% j( T9 C; V6 a
五香粉.... 1g0 j9 T8 m# E% [1 V0 T- q
香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb4 M, {$ q- Z& K$ p+ x; {( l6 a! g
楜椒粉.... 3g
+ {8 A* l$ X' A" n6 ]. X, H 醬油.... 5g
$ Z: ^3 {6 w! M6 l) Pwww2.tvboxnow.com 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb' L) n( N+ A$ b' a; ]
蛋液.... 15g) H: V" I! a3 e4 Q2 Y% N* g
太白粉.... 15g
% \* ^( Q! }1 l/ W& j& ] l公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb( d5 \6 W; W) p
地瓜粉.... 100g
1 L2 i: z$ G" X4 A4 D1 o2 q; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M1 N" c' `1 ]7 L7 i* }5 q9 c: f7 m
作法
2 f9 q0 w7 Y! n; B: ?1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
8 c$ D% N0 L- Ytvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 d# k4 L1 \# _) g& {4 p
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。7 r! l. `/ Y( `) w
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 D- q$ b2 ~8 J: g! R, G$ X8 e
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炸粉補給站
: J/ K. z/ ~' O5 _6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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