材料
* N0 S& {2 }3 H* W' c% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻6 W8 F6 i$ R. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V' b8 {$ n5 J# A- f" c% V8 s
調味料tvb now,tvbnow,bttvb: u0 s3 y9 o; T d z0 O$ j) H2 x
A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb, p% K; \8 `! ]
雞粉.... 2gwww2.tvboxnow.com3 e5 n& g9 K8 @, @/ R
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb9 |6 O, Y- f+ ~1 q* w9 G
五香粉.... 1g
2 C1 V' {6 Z: o; @ 香蒜粉.... 2g
6 Q% K G4 ~6 F& E' K# H8 i 楜椒粉.... 3gwww2.tvboxnow.com0 {! Z% D7 ]7 T4 d' J* e
醬油.... 5g" `. C+ A# _8 ]8 z
米酒.... 5㏄
, c# K& D! X( Dtvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb( r0 I: N! f$ w6 O# H
太白粉.... 15g
6 f' \2 C n% d$ m! oB.低筋麵粉.... 80g
4 y7 {+ W) R; Z- `+ a) k 地瓜粉.... 100g* h* f0 J n: U& e0 |8 u, C4 W
( w; m5 x4 v- x( I公仔箱論壇作法www2.tvboxnow.com5 `4 s4 { M1 l2 j: h% ~
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ H* P0 x7 H% z6 P" _
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
5 J: I, {6 ?0 y7 p1 v3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j8 k9 S* W& p5 b+ u
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。# L$ h. d2 _5 E$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 { J* }% G5 n1 T i {
炸粉補給站
/ I2 a+ k1 |5 G( e. Atvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 