沾醬在吃火鍋中扮演了很重要的角色，是影響好不好吃的重要因素之一，然而市面上許多沾醬事實上都隱藏著對健康的威脅，其中不乏高鈉、高熱量的沾醬，例如沙茶醬，且重鹹重油的醬料，也會增加致癌風險，然而不沾醬又覺得火鍋吃起來乏味，其實，在醬料中多加點蔥蒜等配料，就能有效降低致癌的危險。
9 I6 P( x3 M" Z, L5 H7 N
8 n) l( P4 x: X; V1 i/ D: \www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. K! r/ `2 S1 x V% d
吃火鍋要沾醬，可選擇醬油加蘿蔔泥、蔥蒜等，有助防癌效果，吃得更健康。4 v1 J0 t2 X8 H# g2 `6 F' ~* Z/ J$ P
www2.tvboxnow.com- K) ?6 r. B E6 o7 v7 O
8 B5 O) q$ i; B3 N0 h* G; P蒜泥沾醬－防癌加分www2.tvboxnow.com9 ^! d; E. O E3 l# x% l- U
胃癌的主要成因在於胃黏膜細胞不正常的繁殖與增生，初期無明顯症狀因，此也難以察覺警訊。通常患者平日飲食都偏重鹹、重油，不過根據調查，住在四川重慶地區的居民雖然天天辣不離口，胃癌的罹患人口卻不多，推測可能是因為重慶人的飲食習慣中習慣加入蔥和蒜泥，而大蒜中的大蒜素可抑制被世界衛生組織定義為1類致癌物：幽門螺旋桿菌（Hp）的感染。
0 v" y3 X; w4 r% \+ U公仔箱論壇
$ |# [9 f, P4 V% M! R% ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* G4 H1 }5 }: B F9 p, B! Z7 F
危險！沙茶醬加蛋黃
4 k& }; s# F7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬、芝麻醬都屬於高熱量醬料，小小一茶匙就有約150大卡，還有很多人喜歡在沙茶醬中加入蛋黃，然而生的蛋黃有可能含沙門氏菌，對身體健康不利，加入蘿蔔泥或蒜泥都比生蛋黃好。此外，豆瓣醬和辣椒醬等沾料的鈉含量高，可能超過1天攝取需求量，加重腎臟代謝的負擔，重口味的東西吃進肚，對致癌的風險也增大。
" D0 L0 H, L- q0 E8 ^) ?9 R& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" n7 |/ j% R F* x2 h, L& D* J9 m
公仔箱論壇2 h( K1 N7 H3 m* A) R4 A- f
健康！天然食材加清醬油
2 J/ r, r/ C& m8 ~5 f& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: l/ B4 U7 D- e9 `
& m3 k1 z# o* x/ A. t) j! ]9 u: {建議在使用沾醬時，選擇低鈉的醬油搭配薑絲、蔥花，也可以再加一匙蘿蔔泥，這些天然的食材都能減低身體腎臟負擔，另外，像洋蔥頭、韭菜等蔥科類植物，也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇，可助分解致癌物質，挑選此類沾醬就能聰明減低致癌危機。 |
發表於 2013-1-30 03:44 PM
| 