材料
W0 Z' q b# E6 H- Y' H4 W9 H0 v扁意粉
7 I, I _, h# @9 D7 T. b公仔箱論壇翠玉瓜（約1.25克） 5個. ^$ R" m2 v \, Y' ?
礦物鹽 1/2茶匙
, J' [. S9 `$ q" f/ E; ~# D意粉醬
' L: y% i- K& l4 }7 U腰果 1/3杯! D4 n8 G4 Q9 E& l0 C
松子仁 1/4杯www2.tvboxnow.com4 r7 Z5 _0 i- I* l" B5 h
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X+ e5 m$ d+ b
蒜頭 1片公仔箱論壇; M. g2 ~: G- ?8 |1 Q D
檸檬汁 1湯匙www2.tvboxnow.com; K" }( p% k( J2 D! j
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
* F, M6 T& T( |& e白胡椒 1茶匙
* W* F3 D6 E5 u" [0 D6 Zwww2.tvboxnow.com白松露油 2茶匙
, Z9 E' q0 e" a" [Nutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# b9 }, Q- B+ p T; k
洋葱粉 1湯匙
( [4 n8 c0 v8 j& X9 i3 t4 kTamari醬油 1湯匙
7 y5 [0 F$ u; Y昆布粉 1茶匙公仔箱論壇# L' x3 r. ~( @% J0 G7 N$ p# b
紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 \: |5 g0 }% w
配料紅燈籠椒 1杯
+ Q) W3 S# C" b5 @5 T% `# _3 uwww2.tvboxnow.com牛肝菌乾 1/2杯
/ P0 D. U2 H3 b/ g7 _6 Y/ }羅勒 1/2杯
* B5 h1 _% R5 e k( {/ {荷蘭芹 21/2湯匙. p9 B. Z1 Y+ j# @6 U
黑橄欖 1/3杯
% Q* g2 m, c: Kwww2.tvboxnow.com酸豆 2湯匙
" L: I7 \0 f& q2 T' S/ T/ S- h) T公仔箱論壇車厘茄 11/2杯
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製法* D0 ^( j& c( P+ u8 q6 L
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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# x! t3 d, Z& m- ^4 c. J公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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) Y& N7 X3 z* ptvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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3 _( D1 E9 H5 I; Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。www2.tvboxnow.com F) F& n7 z0 M
) s/ Y q$ L& N+ x1 {公仔箱論壇5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb2 {, W/ p/ ?# [; H; s
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。% a0 y+ p& |. q" F3 |4 b
~6 }6 |% I3 X4 f% X* u7 l$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇& ]* @ e r/ x0 u9 f
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 7 x6 m9 Y3 T0 Y; [8 o3 t
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
% N+ C% X+ e$ G5 O9 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 Z2 i, Z7 ?5 S, A! s
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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5 \ w$ N1 x% pwww2.tvboxnow.com6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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