材料
- V' X/ C9 ]% T( q) [公仔箱論壇扁意粉www2.tvboxnow.com8 |- C/ ^; p& }% `) H( {
翠玉瓜（約1.25克） 5個% @! F/ Z& \8 l; z$ T( c
礦物鹽 1/2茶匙1 ^6 m" C3 E5 }% t }
意粉醬6 v, I5 z# c2 Q& y2 y4 o0 Q
腰果 1/3杯
4 @. W% Q6 K/ U' d% ?7 N2 v松子仁 1/4杯& X: _4 N* P, T& G# G
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I; H6 a) ^0 z+ ?0 `
蒜頭 1片
$ w7 W/ K& s) _# U) {. Ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# z2 E7 _( f" N0 a$ ?
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
& v, N) j, ?4 K, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙+ ]/ |* x- c: ]! m& F* L4 E
白松露油 2茶匙
7 F1 e$ y/ r j" J; K5 c8 f. x# [+ rtvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙
# F- n" X# {. L5 @! r. G洋葱粉 1湯匙www2.tvboxnow.com0 Y. N0 c" G4 }& {7 G& J) ~7 i. O/ H2 w
Tamari醬油 1湯匙www2.tvboxnow.com6 z; H# Y1 J( C7 P- ?7 j
昆布粉 1茶匙
" N' U1 t$ k6 E* L. }tvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E. m5 `; O; K5 T3 o
配料紅燈籠椒 1杯
! J' G# J/ ^: \, c, n0 h, ~* J公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯
5 Z$ d5 w& {( G9 O+ q1 H* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯: L% e; ^9 o0 i% E& W3 U
荷蘭芹 21/2湯匙
4 F4 R2 R$ @, |6 x) d8 a8 J1 mtvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯
0 U& K+ s7 G) y% O! f; \" Y9 O0 ?www2.tvboxnow.com酸豆 2湯匙
' b. @6 e- W/ N# E& {# @+ B2 zwww2.tvboxnow.com車厘茄 11/2杯
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製法
! Q: u; @% a8 h9 M2 `% ~www2.tvboxnow.com1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇7 Z+ ~* L* r% h7 @* z) j% ^) x; ~
9 n$ |0 h/ V3 d1 g$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。www2.tvboxnow.com& X1 j% d; [0 j. |7 u, t1 \
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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7 _& A3 v [6 g4 e' }# s5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。) U* Y- h4 F& p5 @
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小貼士
7 |! M, C- D0 t" h7 z: Zwww2.tvboxnow.com1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。, h6 j' }$ [) T- a1 r1 F
& R- v9 o6 I2 }0 R- b' q公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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9 v9 U) f$ W @公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。 f& }$ E7 ^# R7 Z4 d/ A0 ?9 ?( Y
8 _( U, k$ S* l9 C( s' Z公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。www2.tvboxnow.com/ F7 P6 D/ U) ~ U4 l, T1 t
0 b2 V4 c& P4 E$ A2 W5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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