這是一則令素食者感到高興的新聞。根據英國一項最新的研究報告顯示，素食者因心臟病住院治療或死亡的人數，比肉食者少32%。這是牛津大學研究小組追蹤了4萬5千名來自英國和蘇格蘭志願者的生活和飲食習慣達11年時間，所得出的研究成果。
. D. s6 T: w* e公仔箱論壇 公仔箱論壇! B7 T4 w* u1 q6 @' e: @! A* @* A
這項研究報告發表在最新出版的《美國臨床營養雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）上，研究項目名稱為「歐洲癌症與營養前瞻性調查研究」（ European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, EPIC）。
& I9 n' e" Q9 P# jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, R! w; e$ i/ [
該大學癌症流行病學中心的珂珞教授（Dr Francesca Crowe）領導的研究小組追蹤了4萬5千名志願者，其中15,100人是素食者，另外29,400人平時有吃魚和肉。
, ^. Z, }8 M" t5 H4 S6 J. Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 p8 }8 ^$ G1 s& q公仔箱論壇經過11年的追蹤，4萬5千名志願者中有169人因心臟病死亡，另有1,066人需接受治療。研究小組也把志願者的年齡、運動習慣和其它健康措施納入考量，最後得出結論，素食者罹患心臟病的風險比肉食者低32%。若加入體重因素，素食者患心臟病的風險則較肉食者低28%。tvb now,tvbnow,bttvb# G) w* H3 a9 {
5 |, t0 w W: j" t% n' |
珂珞教授表示，這項研究所傳達的主要信息是：飲食對心臟健康起到了決定性影響。但她強調並不是主張每個人都成為素食者。「很可能是因為素食者攝取較低的飽和脂肪，所以較少罹患心臟病，這是合理的。」www2.tvboxnow.com4 V6 }" ?2 p: M e) v% c
公仔箱論壇* z3 k/ K- I+ ~' `5 ^7 _* R! l# j3 Q
「素食者沒有吃含有高飽和脂肪的紅肉。此外，素食者吃水果、蔬菜和高纖維食物較多，也對減低患上健康疾病的風險有幫助。」研究結果也顯示素食者有較低的血壓和「壞」膽固醇水平，體重也比較理想。tvb now,tvbnow,bttvb6 p- i! c+ z$ p9 a
8 [& u4 z0 n ?8 a+ R; jtvb now,tvbnow,bttvb據瞭解，心臟病是西方國家的主要的疾病死因。在英國，每年有9萬4千人死於心臟病，比其它疾病高。 |
發表於 2013-2-8 03:18 PM
| 
