年关到来，香肠作为“年货大家庭”的重要一员，已经进入“战备”阶段了。目前，在市场上，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤几十元的，其价格跨度达几倍。
8 n" V6 j% o' c公仔箱論壇
7 h5 a6 a6 f3 } ]7 p) M! Z) Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 [) m* n0 J, ]" D0 U, Y
年关将至香肠加工迎来小高潮4 k) d+ o4 G! z' W
年关逼近，买肉灌肠的人一天比一天多，不少农贸市场的肉铺都提供加工灌肠服务，一般每斤收取2元的加工费；若现场选肉加工灌肠，一般是15元/斤左右。
0 b$ }6 \& q- W/ R* D0 twww2.tvboxnow.com “以15元为基础价格，各家新鲜香肠的价格会有一些浮动。”对山农贸市场一位猪肉摊主杨师傅说，每天加工香肠量少则几十斤，多则百余斤。
( j; E+ B0 ^( Q4 c公仔箱論壇 在超市，除货架上挂满香肠外，还有几位工作人员在赶制香肠，该超市营业员透露，今年市面上的香肠主要有川味、广味、麻辣三种，其中，川味和广味香肠销量旗鼓相当。
! j1 Z' p& T( s* j- o9 J( E6 \4 t+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N' _- M+ `9 d: l. G% z/ i ~tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ V e/ Q# `+ Y
不同品种价格最高相差五倍5 Y5 G4 }" L/ s
农贸市场现场加工的新鲜猪肉香肠算是香肠家族里的平民百姓了，在一些大型超市里，价格高出几倍的“贵族”香肠比比皆是。记者走访发现，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤七十多元的，其价格跨度可达五倍。公仔箱論壇! ]7 c1 R$ X/ V- c
记者在一超市看到，已经风干、水分更少的香肠每斤单价基本在27元-28元左右。黑猪肉香肠等一些高品质成品香肠价格要高出很多，部分品种卖出了七十多元一斤的单价，某品牌香肠均价65.3元/斤。
4 ^9 [. o* E/ f @, E% k( r0 d2 A2 Z( y0 @. H( x
* j7 ~: s( N" J: u* B! U6 K" v
选香肠肉质是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z# L4 v+ g2 u/ M
据介绍，若在农贸市场买肉现场灌肠，则需要注意肉质。“肉质是年货香肠的重中之重。”颇有经验的市民说，去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法，对于灌肠来说，三线肉、后腿肉都是不错的选择，肉的肥瘦比例以2:8为佳。公仔箱論壇2 w$ L, b5 [$ F# H, b. Q7 {3 _, l# l8 D
若购买成品香肠，从外观上看上去，好的香肠肠衣干燥，没有粘液、发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地连在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，没有灰色的斑点和异味。
! p% T! j! `9 f3 V, S- ^8 {tvb now,tvbnow,bttvb
5 A5 D$ p/ ]6 U2 ^3 Htvb now,tvbnow,bttvb6 n [, L3 `% R$ L8 t3 q6 ~* N; d' `% k
# z, c1 k' P5 s! u6 Q: w医生提醒香肠不宜多吃
- h6 s( T+ M/ h \2 U \3 z/ d/ {www2.tvboxnow.com 香肠味美，可也不能贪吃。医生李传芬提醒广大市民，香肠属于腌腊食品，不宜多吃，多吃易造成身体损伤。“一般来说，体质平衡的健康人偶尔吃问题不大，寒湿体质的尤其不宜多吃，患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。”
( ?3 m/ `) S4 b! H+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-2-9 09:05 AM
| 
