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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲公仔箱論壇- S) c9 m8 J2 D: D% N6 ]& ~0 Q9 d3 n
7 t3 t( I6 J. z' B1 H做法：
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 x& U. X# \; v! K9 L
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- S1 v& T- g1 c# S' ^' f2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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& k$ f, Z& S X+ u6 b* t$ _4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； ' G5 m$ R; E+ w* P* h! r
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 公仔箱論壇& `' u% {% d! z, R8 f4 F- E; i
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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