材料A：
' q! L( Q9 {% k# H% R* C7 @0 a番鴨......1只（約1.5公斤）
, z% }$ j! |+ d4 [黑醬油......3湯匙www2.tvboxnow.com3 \; m; Z/ z) d* a
1 P) n6 J0 t. ?* @
材料B：) Z8 E% s; I$ {2 I! Y- u6 E% l `
東菇......5朵（浸軟，切絲）
* u. f- t9 p/ d9 [' a' hwww2.tvboxnow.com燒肉......100 公克（切絲）公仔箱論壇0 P) x0 z: F$ e' i! N
臘腸......1條（切絲）
' d# y( x* t5 v% J/ V6 ?; bwww2.tvboxnow.com榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb& F$ i! h. [9 k- _% N" X
紅蘿蔔......1小條（切絲）
" {; L0 R2 f9 v! P) ?# z: d2 ~! R公仔箱論壇湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' v2 R8 f! b1 D: S) R7 z
白果......50公克（去皮、去心）% L1 X c2 ]% K2 Y: W }7 S
鹽......1/2 茶匙
! e3 s$ H0 V7 X1 D公仔箱論壇清水......200毫升公仔箱論壇7 U- Q2 H: p9 K! Y6 U* N! A
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 ~: S/ k9 I7 h9 k9 u+ O
( A; {% F% ^" @
材料C：www2.tvboxnow.com# ?( X, w+ E9 c2 \$ h6 q: }; H
雞上湯......600毫升
: |4 r( H/ I) D1 |; P黨參.......20公克
% B& z; H9 m6 u+ L+ }海竹......20公克www2.tvboxnow.com l: Z T7 E% v- \$ m4 g5 n
杞子......1湯匙
. ^2 V8 `, J+ j9 X9 b& J! f+ s. Y紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) s, |% g1 }5 k4 x4 a6 y
淮山......5片
9 n9 l! Z6 C/ _, K+ M) C7 W0 Cwww2.tvboxnow.com北疧......10公克, N# [9 N8 G0 [+ v2 A
川芎......5公克
: X6 Q. y/ d3 d/ {6 O$ k公仔箱論壇茯苓......2片
1 a+ t7 i5 ~& O- ?' n當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb$ O' W% P$ f5 s4 Q
醬油......2湯匙
) r( @4 Z" O% a8 b4 ]) n1 M0 Gwww2.tvboxnow.com松茸精......1/2 茶匙
/ O3 d' B! z! z m- P5 E& {4 D4 Rwww2.tvboxnow.com
8 k$ x% }8 t3 H. ^7 Htvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：
. e% t J, ^( {6 L r, G/ m* j2 l公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 u% ?; e* r% _- z
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
; K+ I! n1 c$ o; ]+ H公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。
* z( ]2 g6 d+ H4 W) S; S2 ~& ~7 i" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb' d: b6 ?' i9 Y* e% M& p
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* O7 f$ \0 ^ Z4 {
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
" O$ @$ v, c/ Y% P" S, a. E# G! o06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到8 C" }( O2 k2 ~6 G9 R- w
# f2 L8 o9 f, B5 Qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 D8 K! S, _) h2 R' o+ J8 v3 [
Ingredients A :
) l" Y: e! e2 I- U7 X% kwww2.tvboxnow.com1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
' K: c* F% k5 G' J9 c( p3 tbsps dark soy sauce
4 l4 l* d- k1 I- e) U! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M8 J* W8 x1 E# lwww2.tvboxnow.comIngredients B :: H R" R% |! W* {4 W3 s8 Y% F6 e
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
6 U) ]5 Z" X/ H7 e! t7 b公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb" N7 a2 ?: H8 {/ o R- K+ g& t' C
1 Chinese sausage (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb9 c( k1 s: ]" }9 j
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
& p7 ~ O+ U: z5 ^公仔箱論壇1 baby carrot (sliced)
% Z3 O0 ?1 ?4 i2 ~2 j" I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
5 ~5 N& W, m9 I$ S# n0 speel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb% M# P: P2 J: e6 g
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
( ]6 c' W/ B$ s* P7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
3 m2 p; g: Q5 ]: Z200ml water
% I4 F% w0 U( f- c( P" Z2 tbsps cooking oil9 q; ]! z4 v. F" |/ n
公仔箱論壇 C/ ?9 k: E' l4 u5 Q+ s8 t5 t$ S. }
Ingredients C :
* }) Z3 k$ o, M% c( Ftvb now,tvbnow,bttvb600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: w6 f3 L) |- o
20g dang shen
! `4 C. X3 s1 a20g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb: D# I' a& V7 t% a9 d- L
1 tbsp qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 _/ `: P$ M! z" _0 X
10 red dates
p2 u+ n: n( \/ \( B' I1 ^公仔箱論壇5 pcs huai shan
1 _% C+ z) ~) q% t+ _2 _& I ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10g bei qi7 A0 v) q- @0 Y
2 pcs chuan xiong
" Q& C3 U* C2 U3 i' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoe
+ S/ n* E* f, z1 M; l0 W' E% ]tvb now,tvbnow,bttvb4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( l/ ]; G1 p# x# f" a7 B
2 tbsps soy sauce4 }3 ]8 N. h% k- r) n3 f7 X; [7 q
1/2 tsp mushroom seasoning
2 D/ b- f* H! k/ e: b& ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ C, ?, y9 g twww2.tvboxnow.comMethod :
* X- {) W n8 P01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
1 Z. I2 [! U9 [tvb now,tvbnow,bttvb02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.www2.tvboxnow.com3 t* B; J) |' `2 r( ~
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇" s: |: L( w/ V+ M4 P1 P. ^0 X
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
+ S, H5 ^! ?6 r' \) w( n05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.www2.tvboxnow.com, n" Y- J6 t1 J+ R: D
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
) t7 @1 R, x1 K% Z0 V7 Y- B+ gwww2.tvboxnow.com
% P$ i2 H R. ]! ]) t2 V公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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