材料A:' B+ c1 E; x1 i% B
金鳳魚......800公克(抹干魚身)3 S ~, T2 z) t$ w$ q- A5 e2 t. p
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
% [, J- e# v5 k4 l( `蕪荽......2棵(切段)
$ z& R$ u" x1 d8 R- \www2.tvboxnow.com公仔箱論壇* n. L* O" E2 H5 q3 u# `5 J9 G* q
調味料:
" y! C" u/ w! T# E K( P2 o黑醋......2湯匙
( E& D4 u9 H: K4 O) n2 }9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬......1湯匙* E6 J5 [, L0 [
醬油......1湯匙
( Q% G5 `' ?' a* a- m. Xtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 f3 ?* ?3 U* ]# }+ z" g
麻油......1茶匙: f% k9 C9 a. h0 \7 P* Q. S3 Z
粟粉......1茶匙
5 ~' g: x6 K/ A4 Ltvb now,tvbnow,bttvb清水......3湯匙www2.tvboxnow.com7 P4 | C# w% W' u1 C
食油......2湯匙: @/ e+ |! l7 R* `
糖......3湯匙www2.tvboxnow.com+ H) f. S& o8 K! ]$ d
鹽......1/4 茶匙或少許
3 r) O/ u6 f5 {3 [' c3 Y" R" z公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙或少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 S4 n. H; ~& Q2 S8 P8 f, W3 v% B
公仔箱論壇9 x. a* {/ ~# y; j- E
烹飪過程 :tvb now,tvbnow,bttvb7 k: i0 H$ U A/ h- q! r, X) y2 _
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
0 q* A+ w# A3 _4 y, R02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
& V/ ^: x; Q0 `3 V: Iwww2.tvboxnow.com03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
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Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb* ]: u6 d% I; N' [1 A1 Q$ v$ J
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
/ X8 ~3 k: `) _/ Dwww2.tvboxnow.com3 slices young ginger, flattened,shredded公仔箱論壇* A" Q& R% F4 q( [
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengthsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 T7 n# ^. }& n
7 F) M [5 U6 V1 J0 B7 ]tvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :公仔箱論壇- q& m/ q' ?4 p/ }1 K9 G! Z
2 tbsps dark vinegar
& A. Q4 c/ C6 [; x% x& a' z$ ptvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp plum sauce
* S# _8 M5 v% \www2.tvboxnow.com1 tbsp light soy saucewww2.tvboxnow.com6 y. D. a% x3 V2 h
1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇' f3 N' G; G e4 s5 p
1 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 u) G6 s3 `7 }) t: Y3 e/ ^% x
1 tsp corn flour8 T; K! K) Y- j9 X" D
3 tbsps water
* s: j) L0 d9 e: j7 N2 tbsps oil# f! X5 f/ i& ?3 v: G
3 tbsps sugar; d+ r6 H! J2 {' T: z
1/4 tsp salt or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i5 C1 S* n7 A; @3 ]% z. g
1/4 tsp pepper or to taste
* p; h" I( S' a" m8 k/ n$ {www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& b6 P# \9 X+ K
Method:
4 M; [6 _9 [! C- q01. Combine seasoning and mix well, set aside.
/ G% p: K6 x# d8 _* s; F( A. twww2.tvboxnow.com02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.www2.tvboxnow.com/ v" w+ |* Y, V0 I% e+ I! G u+ q
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.公仔箱論壇" H4 k1 J1 p2 [6 R t
E+ d9 z n1 _! \* I1 g |
發表於 2008-1-11 10:56 PM
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