材料A:
3 h: @; p3 f# K8 @0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿肉......2個(去骨，保留雞皮）
) i' i5 [2 J3 ?tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻......100公克公仔箱論壇: V1 l7 l& |# u% S0 `+ o9 @
蝦仁肉......200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 |0 D+ m5 g+ F4 g
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材料B:公仔箱論壇8 s! c5 h( ^, M5 p) J1 b$ Z
蘿蔔......1/2 條(切丁)% Z* H% Q1 A" l; i* }3 f' c
洋蔥......1/2 條(切丁)6 f4 N w! R e3 }( _& y
芹菜......1顆(切丁)
# J9 t, ~. t0 k( k" g7 V4 D公仔箱論壇水......100毫升
; \* K! i' t0 i6 i) j紹興酒......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! v* O, A+ Z/ [6 {
' m) H1 `6 h) A }0 I( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% R+ K) _& ^
蛋白......1/2 粒公仔箱論壇# {) a* C# i; e1 w0 R, S: @8 O% F
鹽......1/2 茶匙
9 P+ H; y7 T2 b1 D4 L% [糖......1/4 茶匙
1 N- N( l; @( q胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z" u A$ D, ^* h
2 P4 \" H2 L7 J7 H9 ywww2.tvboxnow.com調味料:
8 p& }) I& r' x5 c7 B0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯粉......3大匙
% X" x' \$ Z2 k& \9 D油......半小鍋(煎炸備用，以蓋過雞肉為準)tvb now,tvbnow,bttvb. E6 |" L# T8 I
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烹飪過程:& k D, y: F/ x+ ?- k
01.將材料B放入攪果機內攪碎，均勻地塗在雞腿上，腌過夜(或至少5個小時)。
2 j/ ?5 }; b) Q; W4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.用刀背拍平蝦仁肉後，加入所有的腌料，順一個方向攪拌至起膠，然後放入冰箱1小時，待凝固。www2.tvboxnow.com5 m$ R5 n5 U; C5 c! E% l7 p
03.用刀或剪刀將雞腿肉切薄，將薯粉均勻地塗上雞腿肉部上，再均勻地放上蝦膠 (厚度約半寸)。
# I! R* G) [& j! U0 R, U; M4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04.略用力壓平雞腿及蝦膠後，均勻在雞皮部分，撒上白芝麻，即可準備煎炸。www2.tvboxnow.com/ v u6 ~) j7 |. i
05.起鍋倒入油，熱鍋。將芝麻那一面，倒放下層，中火煎至半熟，才翻過來，繼續煎至黃金色即可。
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/ q, @9 A: x3 f/ E5 ktvb now,tvbnow,bttvbIngredients A:tvb now,tvbnow,bttvb% f P8 f3 ?6 b6 s g2 l
2 chicken thighs, deboned, skin retained
C i X, Q+ Z* `' L100g white sesame seedswww2.tvboxnow.com1 j2 [( P* t% Y9 f3 \: y
200g shelled fresh shrimpsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! u6 ?8 B" q( w
5 \5 s3 `3 k" ~; N+ ~- ? C, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :公仔箱論壇8 R% N/ Z9 g* z% e+ R' u: f2 D
1/2 carrot, diced
- J- D3 M7 z2 t% z5 @1/2 onion, diced公仔箱論壇7 L `& D _% F$ ]! T
1 celery, diced
. ]) k$ ~+ @' atvb now,tvbnow,bttvb100ml water
! Q# E0 K2 P+ g1 tsp Shaoxing wine3 n4 @( R r; ^% a
tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 o$ R& Z& E* [" [
Marinade :公仔箱論壇+ L G6 x8 z% r1 U( r
1/2 egg white
, ?" M, G0 k2 |, y! l8 r! B$ e0 i' E1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb, Z( E) e! P7 z0 @
1/4 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x F P; L6 X0 _$ g! o3 Z( c7 W- Z1 t/ X
1/4 tsp pepper
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; O3 W* t a+ v3 A. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :公仔箱論壇/ e: u( \- f6 P8 j# G( z/ c# |
3 tbsps tapioca flour
" j8 C1 _/ Y# K& [: A0 U" rwww2.tvboxnow.com1/2 wok of oil for deep-frying (chicken should completely immerse in oil)
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$ F/ `9 o$ T9 K' ?1 F; Y( M9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:公仔箱論壇7 X6 X% H5 W2 c/ p$ {) p
01. Blend ingredients B in a blender. Rub blended mixture thoroughlyover chicken thighs, leave to marinate overnight (or at least 5 hours).: X6 Q) Q" g# {
02. Flatten shelled fresh shrimps with the back of a knife blade. Addmarinade, blend in one direction till thick and sticky, for about 10minutes. Then grasp the shrimp paste and toss it back into a bowl, forabout 7-8 times until shrimp paste becomes sticky and tough. Allow tochill in refrigerator for 1 hour.
7 N/ M/ R; t2 N `$ a# B" n公仔箱論壇03. Slice chicken thighs with knife or scissors. Coat chicken thighs(the meat side) evenly with tapioca flour and shrimp paste (about halfan inch thick).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K3 I% ]9 C5 S' a/ k! |% u) L
04. Lightly press chicken thighs and shrimp paste. Sprinkle sesameevenly on top of the chicken skin, and get ready for deep-fry.
! u+ n" ^9 l B( s3 q* b公仔箱論壇05. Heat up oil in wok. Put the chicken in with the sesame side down.Shallow fry over medium heat until the chickens are half cooked, thenturn over and continue frying until golden brown and serve immediately.
. W/ V7 {: c% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |* b! v6 _ D: f
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發表於 2008-1-12 10:58 PM
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