材料：
( X3 K( d9 F! K' ~tvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克
: O* f/ o% t# Y. @: ptvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克
4 ^0 |) m: s; D. m; H公仔箱論壇冬菇 4~5個( S' P( K6 o5 ^1 ^1 I; w5 H0 H
乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇# n6 y! p. [9 x3 v
芫荽莖 4條
6 m2 U1 S7 m$ h1 N( A0 `0 \. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 x4 l5 i. f/ G( p
金華火腿上湯 180克
$ \3 v: w n6 x2 U' I5 S5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙$ J1 K6 i& e. ]; h- G) M
泰國蠔油 1湯匙
/ k3 q5 V1 w8 ] Y1 p+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* o; z+ T0 ~5 W2 y4 J7 a4 i) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" P/ n$ D9 }' r9 l1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。" o' \% j# N" i f# r
1 a, r2 a& r# a6 w% X5 j, T8 W9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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+ z( S" r1 [! n9 D: L" L) S% {tvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。1 p# E8 L2 C1 y4 H; L
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
: |9 {1 M% k" n G1 xwww2.tvboxnow.com1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。公仔箱論壇. _2 a8 @& ?( i2 `( {
( z P6 g4 v6 b. M6 t2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。1 ]+ X( y6 k( R( r' U3 U
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小貼士
* h# ~3 \% t; ~4 i8 m1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' ~2 M3 j3 L! ?
2 z8 C7 `5 D8 I- Bwww2.tvboxnow.com2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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8 N- A0 d8 C9 B o" d% j/ E3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb1 x* [& p! ?& y
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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