材料tvb now,tvbnow,bttvb% y8 W3 t) h! ~% X3 U
550 克、約半隻松魚頭
5 }7 ^( g2 h. P1 C' _' }公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- ?- z3 R; W7 F
100 克(剁碎)薑
- w s3 `1 i3 T7 ~+ M: H( O1 O30 克(剁碎)小蔥頭! J) h" w1 G' ]1 |' \- r
30 克(剁碎)蒜米
* M; b* g% |9 O! E N- O/ o1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb0 C: k( q- `( d! a& Q5 Q$ D0 q
3 條(剁碎)指天椒
! M, g! }; T" c, T$ l" s+ S9 n0 O公仔箱論壇1/2 小匙粟粉
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) S9 Q N+ Z$ Z. I$ c
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ p4 \1 b7 r" C
1/2 大匙生抽
8 k1 R% `7 J' E/ g) |- O) a6 I; I( b) ewww2.tvboxnow.com1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 }- @0 N$ K) K2 G
1/2 小匙魚露
( A3 y# p# I S# b8 s% V0 n R* R$ i2 大匙紹興酒www2.tvboxnow.com* X! H% w; v% J- I
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% q7 _* }- E3 A
0 c. B* G, t x1 f7 E6 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
X8 o5 U% b! R6 C8 S6 u公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
* E$ S1 g3 m3 u5 b: O1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
% }: I* G) N0 N! B) _3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i. T1 r9 G) o2 i3 |* p2 r
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INGREDIENTS
: B l3 i% J" N. M$ [2 m公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING
* t$ E1 v% i6 `; v) j: n5 R* K' Itvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb* w* _9 u, ^7 [7 Q6 J$ g, _: A
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1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
. i6 V% F- ]- i" d2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
, A6 _6 u: }" R' X$ w( G5 H/ ctvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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