材料公仔箱論壇- O1 j1 H K$ d& B$ ^
550 克、約半隻松魚頭
7 h% u! X9 ^8 E1 N( E8 a0 xwww2.tvboxnow.com1/2 大匙酸柑汁+ h; _; B8 H% e2 {; c
100 克(剁碎)薑
! `5 p# j1 Q; K( M' |/ I- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭www2.tvboxnow.com8 |& o* U% W" e1 |" j0 G
30 克(剁碎)蒜米
( z1 A+ k) j% ~5 S& ]1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉! e6 p+ b9 |' ~4 K" @# b! N$ h# M; L
3 條(剁碎)指天椒
) V6 _2 o: k# V; J! m% ^$ w4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉公仔箱論壇, [: l+ V1 L2 U- g! N; W
: s2 p e5 f- N, ^. V3 n+ t調味料(混合)
7 n3 ?8 K7 T, q Z6 J& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
& C: a: L8 a1 `# awww2.tvboxnow.com1/2 大匙生抽公仔箱論壇; H: h" e" Q1 G9 [8 Y' P# x( q; p
1/2 小匙味精
# T$ u4 e, U7 c0 G2 V# e" s6 D1/2 小匙魚露
9 J x1 X0 v( Z# G3 @! m2 大匙紹興酒公仔箱論壇- r! U' c' G* q- l- D6 X. \
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' v9 n; |7 y, b; s' G
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做法
, `* | s7 g# f F) o2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
. z& o/ c1 \& W9 t% m9 L+ F4 p( I3 ywww2.tvboxnow.com2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
6 d: ~' S$ e( }# R$ v, T9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
2 r( d' _0 {+ ]% _# [% h1 a* w( a9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' y' S* d8 z/ j; q7 B
INGREDIENTS9 _8 z, l1 V! P% |
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y- H; d5 K; s" Q
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilwww2.tvboxnow.com# Q. I' ^1 P3 n. |
5 _; e/ g5 L! |9 D8 [! ?4 d- Jtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
4 F! w' Z% ~& B3 a% `( P公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* M( g9 y$ U1 W& h- u6 y" N
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
& o7 |4 Y, q/ C5 j5 z zwww2.tvboxnow.com3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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