材料
# U3 }6 l$ I% r' z# p3 R4 R( d600 克(斬塊)甘榜雞5 g' e9 H( U6 i
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 ~1 A3 f/ v: ]6 P- x) R
1 粒(切絲)大蔥 ]/ G* I, u7 d" \
7 片紅蘿蔔
' a2 }* v# }: h6 K3 o50 克蒜茸公仔箱論壇4 ]4 e! x; e$ N" v5 R0 r
1/2 小匙麻油
, o% [4 t3 Q1 l+ y. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒公仔箱論壇# x! F( p) N7 K! [- S2 K) y
4 p# A/ j' p/ D$ q1 q$ C3 Y1 cwww2.tvboxnow.com調味料(混合)www2.tvboxnow.com3 \# K! x9 c7 d+ ]; V& L% j1 K
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb" A/ e8 m! X# A H, T0 o* g Z
1/2 小匙味精$ K+ u9 J9 A: _ ?
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. U; ?& Q) `+ Z) l
1/4 小匙鹽
! x( y/ Y" T9 N5 `tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽
( ]3 S9 L+ ]3 Y3 大匙薑汁4 H3 {' }3 G4 q6 s8 s
www2.tvboxnow.com6 W. R- Q5 s7 O9 p# _
做法
* s3 f8 ~ P1 w1 |# o* K: S公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
7 x! M" A: a4 X- @tvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
( I2 i! z3 ^3 Z" r5 A3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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0 {1 M$ ^1 ^5 S: w公仔箱論壇
# o7 N+ Q5 s) H+ sINGREDIENTSwww2.tvboxnow.com$ F5 a% }8 C# S2 A3 d- ~, x9 D: N) i
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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}. y1 {% D$ { CSEASONING (mix well)www2.tvboxnow.com4 p# W# c5 p y3 `
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) T$ L- n8 f2 }
% O* W% F5 K. v O6 T9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
2 ?9 o0 [# _1 a* vtvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇/ q5 N' X+ W d; i, @% u
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
6 Y4 n# x2 F7 R4 u7 q& ptvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 3 X6 O) e1 k$ {+ P9 ?* h8 ?$ X
& M# \2 T s( q" W9 ][ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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