l6 g, Z$ z4 R7 f9 D2 _& h0 vtvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 j4 b- a: ~+ E6 i! t
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb& _3 \4 \ d& z$ C6 }
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3 S6 t% K/ G b L0 F+ T# X3 y除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。. J- H, L8 J- w( d5 Q) X" d
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5 L p' {8 f' ~tvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb/ o. E; {/ G9 ?% k7 I
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# j, F7 X# K0 e( h. j6 s; Uwww2.tvboxnow.com協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。* A7 C( Z& C; n( U# |
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y q( t" Y, @4 A7 ~8 a+ n
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老闆娘Crystal
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; J) a* ~$ O3 v, uwww2.tvboxnow.com老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇0 w" i8 c- A, N
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半世紀咖央多 吃出和諧www2.tvboxnow.com- D/ Q U! [" Y! e% y9 K& }5 z- e
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。www2.tvboxnow.com. ` q' r8 \$ E0 q' b
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 E. b j; R
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb% o( I6 H- K% z1 k. Z
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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% a; V* {. V, ?" t- P, o) E公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660 g9 [1 D7 d8 k" |, n
4 ?3 @% O! R; ~: Z' X# w" F營業時間：上午7:00至下午6:009 p" @; G- y7 A: V
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柴燒麵包 手快有手慢無www2.tvboxnow.com1 g: w0 ~8 ^) v# m- m! m) _9 ]
. C4 N4 Q% h- _1 @) y錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。$ b: L- n" ]) t' e$ g
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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. c; z4 E U% @) c$ s* cwww2.tvboxnow.com協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru, t' \' f; z; ?) K* K/ M5 P3 l
+ b* Z6 x0 z) q7 S7 i7 Q9 H; dtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 22317038 ^( h5 v" W8 S5 j# M9 B* Y) ~) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 t H* X3 H, A& P* S; _5 _ Y; s
營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb% V4 f' p4 e' k2 X
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! [+ |, _! h; W
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。www2.tvboxnow.com8 `$ u5 w( a |3 c. ~
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Crystal肉骨茶' K, {! ?/ ]' B* g4 d
" O2 o! I `$ u3 G1 g! x% Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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. B) H! z9 E; [2 T( [0 z, F電話：+60 (0)16 7211108$ _' Z5 A9 w5 A, n
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營業時間：上午8:00至下午3:30www2.tvboxnow.com/ H# B& }& x8 d
$ @. g0 ]9 P! {9 S" ntvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿: k3 U: {" y; k. j/ T7 k& `5 T
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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Q2 B9 k" t$ x' F# p2 Rtvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊
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) R: \7 Q0 z, }+ f9 L* d公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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$ J' Z* z5 O$ a公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
% A; N+ j: Q- x. R: f3 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ Y8 r6 x+ L
旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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5 @& L# P( p. Z1 Stvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘www2.tvboxnow.com. Z0 y+ ~* \: r' _/ u, k
; S7 T3 \* E. C: k' ]公仔箱論壇匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇( j: o- g7 [0 G6 w* C
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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