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[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味

 ,  描述: 為 食 篇 ^^

8 {( N& z0 r- t4 T( ^0 E由於有蔡瀾等名人光顧過,吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕,由第二代傳人林明進(右)和大兒子林道壎(左)一起打理。
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- H9 G$ ^+ }/ Swww2.tvboxnow.com錦華茶餐室樹下的露天座位上,坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 a* ?; D; g, _$ t4 ?) u
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  f* U; e# p! i7 d7 M除了咖央多,錦華還有咖喱菜(前右,4馬幣,約10港元)、炒粿條(前左,2馬幣,約5港元)等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" j* y  C4 L$ ?5 b) R4 `

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( o. _8 R" m/ V# t9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多(每塊1.3馬幣,約3.3港元)不止夾了厚切牛油,還有老闆老友自家製的咖央醬,配上農村新鮮滾水蛋(每隻1.1馬幣,約2.8港元)便是最佳早餐。www2.tvboxnow.com6 f6 @1 s6 S( a2 Y
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. `0 n, {* O( M. otvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用,歷史近百年。
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- s+ [6 g0 V6 u- y7 _7 F- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕的二少(左)也每天幫忙包麵包餡。
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% E4 u. ?: ~, D$ ]' d3 V公仔箱論壇老闆娘Crystal, S( l  h+ x  s

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# F  O! s9 @7 Owww2.tvboxnow.com老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨,用炭火煮肉骨茶(圖,每碗9馬幣,約23港元)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) g' x+ x; B/ |% O

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夜巿的小吃價廉物美,用大樹菠蘿做餡的夾餅,三個才賣3馬幣(約7.5港元)。2 I& e8 |5 W, s  Z2 O/ n- H7 C
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(明報製圖)
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市(Johor Bahru),新鮮事還不少:繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後,上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新,新山也是個令人戀舊的地方,家傳老舖比比皆是:在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi(即咖啡),買柴火烤的麵包糕點,吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山,尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味:兩層樓高、本為下舖上居的shophouse,以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌,老舊的彩色照相館,時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣:1963年開業的錦華,是老闆程道全父親創辦:「我也是在這條街出世!」程老闆說。他小時候便去了新加坡,四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業,重新嚴選食材:混合錫蘭(即斯里蘭卡)和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉,不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉,朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等,每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術,要自己研究學習,可是我的孩子都不肯學,沒法把店傳給第三代了!」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪,就是馬來西亞三大民族,即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人,售馬來飯麵。花樹下的露天座位,確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」(1Malaysia)種族和諧運動,早在錦華體現了。8 \, Z0 Q! `0 A1 g- v- T& M$ g: i

! S3 a: Y2 b$ f( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室
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6 s- s9 i! f) A2 \5 `' T公仔箱論壇地址:8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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. B# l; f5 R$ J6 X% k4 X+ Q電話:+60 (0)14 6147660公仔箱論壇6 k. I3 s2 w" M/ ]  v1 R

: n& e  ]1 h- Y9 z7 B營業時間:上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 @; a, d7 ~) b1 c: R+ a

- {/ D0 b+ a# [公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無www2.tvboxnow.com( ?( P3 a! K7 n  J% V$ p7 S3 j3 v

6 l% Z. l' m/ w* K: k. H錦華對面的協裕,也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖,同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕,奇怪是還沒有麵包出爐,「我們早上開始起爐燒柴,燒到300℃,清一清爐裏的炭,才開始烘焙,中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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9 W4 F6 A* q- P' G8 H0 Y4 f! {堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾,所以協裕也成為了著名景點,我們便見到有外國人特地來;雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣,倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料,放在盤上慢慢發酵。老闆說,椰子和花生餡的麵包最受歡迎,還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕;想試的話記得準時來,因為千個麵包兩三小時內就會賣完!
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協裕麵包西廠
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8 @& f: C3 S( F公仔箱論壇地址:13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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% v" l9 e/ Z- K# q/ l# O電話:+60 (0)7 2231703
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營業時間:上午7:00至下午6:00
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( f$ O; m/ i2 M' Z( n; |0 I1 e清淡肉骨茶 蔡瀾讚好. \9 L$ n# }) l

6 y# o6 t) V& n, L- n& x' T公仔箱論壇歎過柴火麵包咖央多咖啡後,吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶,前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶,三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材,加上每塊有四公斤重的排骨,用炭火熬一小時製成,每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡,以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶9 C7 Z. b& f- T+ r7 a6 t

6 I8 Q0 ?1 O* A6 K4 C% K地址:49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb, ]0 V% n$ c4 C

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  E0 Q4 n/ j$ {; f  a營業時間:上午8:00至下午3:30公仔箱論壇6 o" C! B8 ]6 `- m+ A) x/ H% T6 b
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出沒注意﹕周一平民夜巿www2.tvboxnow.com6 O& [! ^- U- `% E

( o( z7 v5 H% @6 Y8 ^新山的夜巿相當多,其中一個備受當地人和(新加坡)遊客歡迎的,要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿:它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體,由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有,價錢相宜;周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房,可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業,晚上7、8時最熱鬧,10時後不少攤檔便會關門,最好早一點前往。$ D$ s5 w1 L7 G/ X: b" O9 Y9 s: l

6 V; [' ]6 R# o9 S- ]) N9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇  l- S4 O; _3 m* r# P, X

8 G& C4 I$ s, A5 s5 A& L4 W公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡,即日至12月14日購票,票價2493港元起(包括稅項及附加費)。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb9 B, ^0 L% N7 Z! |5 e3 U

" T1 K& ~( |2 \% O; Q: z旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票,每人2499港元起(不包括稅項及附加費),包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788www2.tvboxnow.com! ?# N2 @% ~* X! o1 D! F( o
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交通:
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom,再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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  ?0 p- Z- E& e/ owww2.tvboxnow.com文、圖﹕郭瑋瑋www2.tvboxnow.com* d0 m( n& J1 l+ z1 R
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評分次數

  • civicboy1969

幾好, 想去看看啊.
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