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[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味

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由於有蔡瀾等名人光顧過,吃飯時間座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& a1 t4 ^5 r& E; I4 y
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有逾80年歷史的協裕,由第二代傳人林明進(右)和大兒子林道壎(左)一起打理。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' Y  R+ W  G4 i

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4 N4 \8 j4 L% Y( C3 T: t3 `  U1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室樹下的露天座位上,坐滿不同膚色的食客。www2.tvboxnow.com4 Z+ @, Z: q  t/ U+ d) A) t5 ~
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# ^. R) I3 `4 h$ Ptvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多,錦華還有咖喱菜(前右,4馬幣,約10港元)、炒粿條(前左,2馬幣,約5港元)等早餐之選。
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- h$ p/ K( w" U+ k$ [7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( J& E/ e5 k' C
咖央多(每塊1.3馬幣,約3.3港元)不止夾了厚切牛油,還有老闆老友自家製的咖央醬,配上農村新鮮滾水蛋(每隻1.1馬幣,約2.8港元)便是最佳早餐。
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& M( ?2 B. D  |公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。公仔箱論壇9 t$ o! E8 B6 A8 O/ B2 E

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% F2 G1 g4 Y  N, P1 P協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用,歷史近百年。9 f9 Y' `: n4 }2 d# G$ n) c' j
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9 X3 h+ G5 L! y" h& x1 E7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕的二少(左)也每天幫忙包麵包餡。公仔箱論壇8 [+ _8 U- Y; m( x, p

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8 ?8 d) \: {$ i3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal公仔箱論壇( J/ D  f0 A& z5 M7 _) q* }% g

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1 C" E: t" P& y% L/ n+ ^% F老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨,用炭火煮肉骨茶(圖,每碗9馬幣,約23港元)。tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 v: k4 [4 [1 {6 @
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夜巿的小吃價廉物美,用大樹菠蘿做餡的夾餅,三個才賣3馬幣(約7.5港元)。
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" F, i: H" Q3 Q& Z: qwww2.tvboxnow.com(明報製圖)
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8 s3 T/ G+ x' ?www2.tvboxnow.com與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市(Johor Bahru),新鮮事還不少:繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後,上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新,新山也是個令人戀舊的地方,家傳老舖比比皆是:在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi(即咖啡),買柴火烤的麵包糕點,吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山,尋找古早味。# e- _3 _& r' {

4 i2 M3 e' W! q3 v$ ~tvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧; w# C: b1 f7 X: I0 u9 c
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新山舊城區本身便充滿古早味:兩層樓高、本為下舖上居的shophouse,以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌,老舊的彩色照相館,時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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" ?# U( z; e& p# c) e* R% }6 Wwww2.tvboxnow.com錦華茶餐室也一樣:1963年開業的錦華,是老闆程道全父親創辦:「我也是在這條街出世!」程老闆說。他小時候便去了新加坡,四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業,重新嚴選食材:混合錫蘭(即斯里蘭卡)和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉,不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉,朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等,每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術,要自己研究學習,可是我的孩子都不肯學,沒法把店傳給第三代了!」程道全苦笑道。www2.tvboxnow.com# c5 i& a- H7 s$ m, k
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但錦華有一點讓他自豪,就是馬來西亞三大民族,即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人,售馬來飯麵。花樹下的露天座位,確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」(1Malaysia)種族和諧運動,早在錦華體現了。/ ?0 P1 G- Y6 u( B9 T9 z& P
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錦華茶餐室
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地址:8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 f! m3 G. ^5 K7 r! W$ X
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電話:+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb) F9 ^: v+ I! U' A& b
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營業時間:上午7:00至下午6:00
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: H$ q% i$ r0 t. U, ~柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N1 w; k; o& t0 E5 J
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錦華對面的協裕,也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖,同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕,奇怪是還沒有麵包出爐,「我們早上開始起爐燒柴,燒到300℃,清一清爐裏的炭,才開始烘焙,中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
" d6 |! p6 \- N& l, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b* |& [2 E/ n! G6 s! g公仔箱論壇堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾,所以協裕也成為了著名景點,我們便見到有外國人特地來;雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣,倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料,放在盤上慢慢發酵。老闆說,椰子和花生餡的麵包最受歡迎,還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕;想試的話記得準時來,因為千個麵包兩三小時內就會賣完!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: ]# s/ X  ~
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協裕麵包西廠TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 k9 e3 D! O6 ?( ]& K& T9 |9 z
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地址:13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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營業時間:上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb6 x' f5 P, E4 \+ t& b- _
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後,吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶,前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶,三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材,加上每塊有四公斤重的排骨,用炭火熬一小時製成,每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡,以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# @  ?- C2 @4 f" d  r! p( R$ r
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Crystal肉骨茶
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地址:49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話:+60 (0)16 7211108公仔箱論壇+ M7 D1 \/ B! w0 B
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營業時間:上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿www2.tvboxnow.com* b7 E4 b3 g( N+ g7 I

0 @6 w: g  S/ X. ]- T1 P  |) [公仔箱論壇新山的夜巿相當多,其中一個備受當地人和(新加坡)遊客歡迎的,要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿:它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體,由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有,價錢相宜;周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房,可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業,晚上7、8時最熱鬧,10時後不少攤檔便會關門,最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡,即日至12月14日購票,票價2493港元起(包括稅項及附加費)。查詢電話﹕2520 2233 公仔箱論壇: Q! n5 A% n! M8 x) M
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票,每人2499港元起(不包括稅項及附加費),包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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5 k8 ^% J+ R, S5 X/ w# cwww2.tvboxnow.com可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom,再步行往以上目的地約10分鐘
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" P7 w2 M, t3 V! t5 Z- E1 b" C" x匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 J" L+ J$ F: M4 V4 h, }

$ p# k+ P/ a" {5 Xtvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋
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評分次數

  • civicboy1969

幾好, 想去看看啊.
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