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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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) ^- d. ]7 }! ttvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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4 p7 k: {* y8 t `: ]除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' K: l8 t2 \3 h
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+ t4 ^2 W5 e' T- B4 v4 v y* B公仔箱論壇咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb: m3 E0 Z+ k: G, J5 Z4 T: d
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% o1 `- @9 \5 T) x+ ~ p9 s. f公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。www2.tvboxnow.com h- i8 s" g$ K. ^# k! ?
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1 ^$ s# c1 R8 _3 p! @2 t9 u$ ?" Z) q公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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1 v; J% i6 \9 N5 s W9 t+ l. C老闆娘Crystal
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( X! R& d1 l( g$ k公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb$ u. ]' q6 S) [/ T" R& }" P
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（明報製圖）
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Q m' T6 c( P# Dtvb now,tvbnow,bttvb與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 f J4 h1 E6 ?
* ^5 v6 m. X" t* _, I( S' q半世紀咖央多 吃出和諧- f6 @% ]+ V5 [6 B, ^# P1 A% S
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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+ S) s+ c7 d Q8 h錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。www2.tvboxnow.com: } s8 B0 n4 r" @* t% L' w& t
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錦華茶餐室公仔箱論壇! {; |# D+ l6 M- P2 H* p& X
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660% U- x @, L; j9 h
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無
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+ w7 C6 D2 t5 |- N* B7 @* K' X錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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. R, r8 Q; l& y8 e0 i堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！www2.tvboxnow.com% P }5 M b6 y
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協裕麵包西廠
9 s2 w2 U t6 A9 ?6 L7 C7 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 D' o9 W7 C2 I& ]; e) R, I( u) w
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb. X1 F) w3 u8 ^# b0 {5 F8 e
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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* |" Q' k) N+ \/ c) ?' ?8 M c* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好, \$ A% G# H5 x# @6 y
5 c) j3 K, A. W* |/ P' a* Z歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。) g/ C+ R0 a. ]9 d/ |
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Crystal肉骨茶# F5 W$ |: f7 {# z! G a
" ~$ D1 Y. e* `地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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營業時間：上午8:00至下午3:30tvb now,tvbnow,bttvb, t1 m% C, }, Z
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* X# y( d$ P: v* o" x% ?* \( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。/ B" f! K$ R/ h% ^# S* z0 J# ^
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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' }4 y" g- l7 k' b+ ]0 z" e$ e公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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2 q |( R; w- K+ l: H8 r7 Ctvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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. T: A0 I& z2 Y, ^2 n) G4 Atvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘: J6 V. b8 B, f% D, Z
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文、圖﹕郭瑋瑋9 b2 C' b$ V* ^! R" u) ?2 Y% X
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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