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[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味

 ,  描述: 為 食 篇 ^^
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由於有蔡瀾等名人光顧過,吃飯時間座無虛席。
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( v: l6 R/ g3 P: Y) Hwww2.tvboxnow.com有逾80年歷史的協裕,由第二代傳人林明進(右)和大兒子林道壎(左)一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上,坐滿不同膚色的食客。
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4 i- m& {+ \* b; ~, s除了咖央多,錦華還有咖喱菜(前右,4馬幣,約10港元)、炒粿條(前左,2馬幣,約5港元)等早餐之選。
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. ~- K: ~$ Z* [+ d' p5 T! H# y* ]tvb now,tvbnow,bttvb咖央多(每塊1.3馬幣,約3.3港元)不止夾了厚切牛油,還有老闆老友自家製的咖央醬,配上農村新鮮滾水蛋(每隻1.1馬幣,約2.8港元)便是最佳早餐。
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* L9 B4 Q3 {4 Y, _www2.tvboxnow.com錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y% A0 d1 h0 e: E- B' {5 P* U2 m; w
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! ?3 a4 ~& z$ A0 D1 o( G  Zwww2.tvboxnow.com協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用,歷史近百年。
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協裕的二少(左)也每天幫忙包麵包餡。
: u: |" E; e; x* y1 k4 ^& H4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 |  E* s! P( v3 T) |& ytvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨,用炭火煮肉骨茶(圖,每碗9馬幣,約23港元)。tvb now,tvbnow,bttvb( F5 d% @) v! Y4 v
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) v+ W; j0 f2 j! |$ @3 r% C: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美,用大樹菠蘿做餡的夾餅,三個才賣3馬幣(約7.5港元)。www2.tvboxnow.com' O% x  o# X1 a9 s& Y

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. r( X' l. Z7 b6 {7 P2 n. P5 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 E2 d" |( |) U: w
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市(Johor Bahru),新鮮事還不少:繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後,上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新,新山也是個令人戀舊的地方,家傳老舖比比皆是:在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi(即咖啡),買柴火烤的麵包糕點,吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山,尋找古早味。0 d& b5 b5 `( _9 z" R/ L3 v! S4 }
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味:兩層樓高、本為下舖上居的shophouse,以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌,老舊的彩色照相館,時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 }6 A! ^" N- b: L, s4 w

' \& L# v8 A9 G/ E3 U( l3 u6 r4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣:1963年開業的錦華,是老闆程道全父親創辦:「我也是在這條街出世!」程老闆說。他小時候便去了新加坡,四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業,重新嚴選食材:混合錫蘭(即斯里蘭卡)和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉,不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉,朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等,每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術,要自己研究學習,可是我的孩子都不肯學,沒法把店傳給第三代了!」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, `0 R  a% d4 _

# @1 w7 ^7 c; z$ i7 Twww2.tvboxnow.com但錦華有一點讓他自豪,就是馬來西亞三大民族,即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人,售馬來飯麵。花樹下的露天座位,確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」(1Malaysia)種族和諧運動,早在錦華體現了。
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4 [; D  w. E! Q* v3 f8 F0 }: a錦華茶餐室公仔箱論壇4 U6 [, m/ [/ S$ `+ @* ?* E# P

; R+ h4 s* W* U! ~/ |  \tvb now,tvbnow,bttvb地址:8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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" h- q8 p7 b7 B' u( M! Dwww2.tvboxnow.com電話:+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb+ h- }" P4 j' w' q

% }& }# _, W6 B5 xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間:上午7:00至下午6:000 A/ g/ S( j. X! ^  J

, S* c$ K1 L# W* Z( N+ F柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕,也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖,同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕,奇怪是還沒有麵包出爐,「我們早上開始起爐燒柴,燒到300℃,清一清爐裏的炭,才開始烘焙,中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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# i; ?8 b1 o. i5 i* l1 }www2.tvboxnow.com堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾,所以協裕也成為了著名景點,我們便見到有外國人特地來;雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣,倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料,放在盤上慢慢發酵。老闆說,椰子和花生餡的麵包最受歡迎,還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕;想試的話記得準時來,因為千個麵包兩三小時內就會賣完!
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協裕麵包西廠
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地址:13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話:+60 (0)7 2231703www2.tvboxnow.com& d! D2 V9 [; [

+ t. h4 h! m* g2 f' {" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間:上午7:00至下午6:00, `- x; r# C, `
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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0 l" u2 Z7 U" \- Q; O2 I! s# Z$ m8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後,吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶,前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶,三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材,加上每塊有四公斤重的排骨,用炭火熬一小時製成,每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡,以怕藥材味的記者也吃得下。
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# T6 l: `9 W% cwww2.tvboxnow.comCrystal肉骨茶公仔箱論壇: q! \7 x* F: O0 q) V8 d

3 B9 I& T, \4 @" g' P7 k2 r- Htvb now,tvbnow,bttvb地址:49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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) L& @8 G& T3 Y1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間:上午8:00至下午3:307 {0 i  i7 U* C# Z
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出沒注意﹕周一平民夜巿www2.tvboxnow.com$ H( y* P, p4 `1 K/ J

; L4 ]$ E+ n8 K新山的夜巿相當多,其中一個備受當地人和(新加坡)遊客歡迎的,要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿:它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體,由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有,價錢相宜;周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房,可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業,晚上7、8時最熱鬧,10時後不少攤檔便會關門,最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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( L5 d8 E5 ?0 T7 ]$ B  n- s+ n簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡,即日至12月14日購票,票價2493港元起(包括稅項及附加費)。查詢電話﹕2520 2233 ! f- d  p+ |0 k. I  {

$ j% r1 Y1 l) d7 ywww2.tvboxnow.com旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票,每人2499港元起(不包括稅項及附加費),包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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7 u6 U5 D9 V" g+ X可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom,再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A9 J+ }$ }, Y/ D
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評分次數

  • civicboy1969

幾好, 想去看看啊.
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