材料】：
- i# Z* d/ z* C4 `. Swww2.tvboxnow.com帶骨牛小腿....................4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) v, O' [+ r
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麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味公仔箱論壇; w, G5 t v0 M
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蔥，切段........................1把
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝9 j; F& R$ M; l# D9 U: _5 ~
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蒜頭，去皮.....................8苞
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- X* D! F& S( b/ @2 c: l% y檸檬皮及檸檬汁................1顆
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白酒............................1+ 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ S$ Z8 d: b, A
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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) J6 v, M4 [9 _& {( e& ctvb now,tvbnow,bttvb【作法】： % R9 D, `4 W ?0 \# f' l4 @
1.預熱烤爐至325F /170 度
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2 r( f0 t$ I; s! {8 Q) z% e; n2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好1 J, f# D) ?* d8 A2 p
的牛肉起鍋放盤中待用- w; x- F8 R7 ~
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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: D$ @" h+ i) x8 z! D+ b6 Pwww2.tvboxnow.com6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離9 x: B3 O$ p; ?
5 K+ c; c) N/ s& o2 W# \2 A+ qtvb now,tvbnow,bttvb9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮* T( |5 I* Z; v7 e' v! F
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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( Q* b# t: ~" _! A" j" \. wwww2.tvboxnow.com12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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