奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 H2 i8 z* B ~+ E
. k5 X% m2 F: O: i# [( vtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料（一人份）9 A: P( s c- X: j+ t* f
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材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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{+ F5 }/ d3 {$ Gwww2.tvboxnow.com調料：公仔箱論壇: A5 E% |4 d# H- |( F8 C. J
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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* S1 [- Q& |$ D7 Y把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。公仔箱論壇0 p" t4 z7 N5 q7 J" |
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9 r- ^0 ^3 m) p+ ?www2.tvboxnow.com加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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- v/ v0 ?* w- Z! d. k; E9 n公仔箱論壇倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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7 F4 D' m* o! u; A) ?% D" Z9 z( g- T1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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0 ?/ ]! b/ c' M! E3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。& N2 H1 q9 D1 Z) N' p7 q& B% G
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& X& Z; X' Z) S+ k+ }, w另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。: V: U8 |" z# E0 Y8 {1 `1 \# l
, J( Q! l& d/ M/ b3 B5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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