材料：; W# x7 e+ A$ C2 p7 X- \
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢 D% \8 l( M' p* ?. r
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( R% Q" y* y5 x# w. J* L A1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許+ e; h0 B4 y0 \3 m
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。www2.tvboxnow.com9 \1 w Y6 q0 f0 n& o
+ d1 z( ? C0 \5 ntvb now,tvbnow,bttvb3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \3 S* V" F) ^. g1 }
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Check list% z1 `+ L) h9 k" C
1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。公仔箱論壇: {/ y7 E4 Q- a1 R% M4 G+ L
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 6 ]4 O% t/ m6 [# x& i- p, i
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# R# {6 Z$ W7 n! o9 _6 Y嘉璐小貼士：
+ D7 x! @' V) `4 v; c9 N; }- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。9 ]$ N$ o' f0 {( V! n2 }( X. j2 m
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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4 n B: b5 v4 i' K2 m# ~( A2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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