選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. ~. V' S( T& d5 l0 u
6 e. q8 N. t2 ~+ l' P6 y公仔箱論壇發財連年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 x3 d- N+ r9 s8 x% s8 \# k
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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* S6 z- ^( ~' h& d/ Stvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
1 a( ?5 }5 o& Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) s( u4 c" U8 s5 e1 z! K0 K9 g6 u" D
製法﹕公仔箱論壇% @0 D% O1 g+ C- q B9 b
; L/ e5 {1 r+ v( j公仔箱論壇豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。/ Z! E1 Q6 g) i* S
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb# b5 ?& w& J D
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。公仔箱論壇0 V; L3 W, \& T$ ~+ d; Q
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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