選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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發財連年公仔箱論壇4 \* [4 s& C4 P# K
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個" N6 @8 I* C* q4 r. l! A
) P& }+ C. f- B! y- ctvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙公仔箱論壇. a/ z- {: z, F# G3 u
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製法﹕公仔箱論壇- M' \/ O r: `- R; u$ o
0 `* d R, |5 q% w/ Q" T3 H2 xwww2.tvboxnow.com豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。: a- D" ]. s# I0 r
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。) [ K* C) p7 V6 P
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。4 ?/ w0 \, g; `6 b
# T, \" d1 j7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
& X$ ]9 g4 a; V2 v% A) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& M/ i+ c( z8 P
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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