準備時間：十五分鐘
! T5 ]' A5 x0 l' d' E5 ]tvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
, K& I4 g$ d: d+ h! Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* T, g; P7 O. k7 Y7 `& M: Y6 J
材料：三人份
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7 A) S/ e0 W) X+ K放養雞去皮雞大腿 二隻
$ M" _& d3 @& D( z. s# }公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
8 }! c2 X7 b, U' [www2.tvboxnow.com嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb' g! I: A0 [' S" x# m
料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇' }. _- X7 q n- I/ _
土佐鹽丸 約一至兩小匙
7 L( b9 y& y/ P8 w& [! S" J8 U; B" g6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）
, V) H" X; _+ I) otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb6 [ E5 q: c% B( ]& a4 l0 g
青蔥細絲泡水 適量盤飾用3 k2 e( a1 h' B, v6 i
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作法：
" I- [; U, E* y+ l0 N+ _" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @: x( ]- A, S& v: @2 g- {( ]+ o6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
( n4 O0 M' Z7 B6 @. xtvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。8 M' ~$ x* S" \; d
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
M# O# [! m9 ~) H' |４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
+ G# l( d4 L g+ t: |" N５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
# M+ H0 [9 e8 O/ k1 Rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" l6 Q5 B/ c% x2 d! H
小秘訣：; h5 U6 h" U8 s$ u( {2 H
% }" [0 B( Y# A# f1 G) itvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
k; p. R- `! F2 g0 {' x& S公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
1 z" w+ b; \) l7 k, z３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
$ y4 Q4 c6 @! u8 T) M* G$ Z( \9 Qwww2.tvboxnow.com４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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