準備時間：十五分鐘
9 R+ l3 e- w# U$ s) g0 o- a, {料理時間：約十八至二十分鐘
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# b2 C; V# D: G6 X: ^材料：三人份
) R' e6 @8 a5 l" n/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o' |( d8 ?" twww2.tvboxnow.com放養雞去皮雞大腿 二隻
" [3 \+ } @# r3 _5 U8 b去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
7 a7 g. G$ c! \8 o& `! W" ^9 X0 mtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）www2.tvboxnow.com" \; [# O* p/ _1 M2 Q, p1 J
料酒 三至四杯蓋5 E+ t& ~0 ^. r& a) d; D5 t' O
土佐鹽丸 約一至兩小匙
1 k- k, C! u( r1 P8 m0 F新高滋養油 數滴（潤湯色用）
`. w* E* M0 C; U5 dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
" ^; m( u% B; s* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用
& G. h4 d2 |# A6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y1 L# Z3 [6 Z0 v6 {/ Y公仔箱論壇作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。www2.tvboxnow.com0 R1 b: ?% S4 G. X
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。 S( q' w2 d# ]
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
9 Q5 r: q# J! @1 d４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。! s. b3 O$ E. q+ y$ ?. d2 |. J
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
" |# V/ _7 ?) x8 h C* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
4 w0 K2 ^. `( f3 F- \1 g公仔箱論壇３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 S4 n* c* P8 N: d
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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