| 材料 Ingredients | 清水
4 o9 o6 ~$ w7 c' wwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)# s* }: c& E- r% W
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)+ e$ s. k1 K6 e9 {4 B n
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
. U" h/ ^) W1 Z O7 V: Q" D2 Btvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)+ I/ V. o! o, N; I1 t% a
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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, h& z9 m- f! Y/ w香料包 Spices
T( P+ K* Q" o* L" V用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb0 b6 a( N& E3 E2 w' h
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" d* V4 N2 A
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
3 W' m& |3 ^) i" ^3 mdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎www2.tvboxnow.com' M6 h# e* o' c4 |$ m) R3 [
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
# a* c+ B) |! y6 s5 F. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
5 @7 b; o# ?5 O$ V9 ablack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮www2.tvboxnow.com G* u3 }; v! Z1 l8 y+ {
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
! Q, f' Y* d- k ]' R" }1 k0 iwww2.tvboxnow.comstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
' J. ]7 Q; B- L: F W& w+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)! v) y1 ~1 P6 P" t7 e
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香www2.tvboxnow.com$ A A9 N3 s* H
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝www2.tvboxnow.com( U+ ?+ D" Q$ j; W# R" l
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
, M; Q9 @, _# W. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
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3 `$ q" l2 {. e1 M5 v6 c, Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, Q$ v* u3 X; B
| 調味料 Seasoning | 醬油
# U: c6 Z# `- I! Pwww2.tvboxnow.comlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5 E; x" l; r/ A
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
$ g* E/ o5 f2 U. `5 ?1 k! ]a pinch of salt | 適量 |
K! h/ t6 [1 f( q/ |2 { ; r2 @/ y0 J9 Y: w2 \
. u/ K; X& i' e0 Z: l2 n' @ Pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 Q& m4 ?5 }$ W. Z" a/ ^
| 配料 To Serve | 草菇
. j9 B- g0 z& ?5 Z# n8 U$ q% rstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
/ c) J; R" t( g; R, h7 c0 ytvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H; P0 y8 `" W0 M% N8 `1 D. B
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇( E3 S: P/ w# B# u9 e" L9 m
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
+ p; \3 l$ E2 C* Wtvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽
- I* @ P* J7 R( [/ r8 U+ Ycoriander leaves | 適量 |
' z& U( j% a- p3 [做法：' B' y7 t$ v4 Y! J2 o0 ?% W
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
3 s, l4 D. L7 V1 K2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
( v" b4 b4 v& E( {& e( ]3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
9 M5 Q" Z0 ?4 U+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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