| 材料 Ingredients | 清水
' z$ \* Y- k- H4 i0 C/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
* ~4 q. ]" y7 J# F" q* q, [www2.tvboxnow.comspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
% L+ p7 O. q: `pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
5 z+ X6 L9 P I: } A) Btvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)www2.tvboxnow.com9 S# i2 ]$ e# l6 D/ S
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
公仔箱論壇4 C+ f( r( O v" K# v, N7 J
- }/ E+ [; a# m* p! s2 A* ?8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w V* f/ t: J' _8 F6 J0 k1 h公仔箱論壇香料包 Spices
4 h0 t( C* }3 g7 p5 v5 hwww2.tvboxnow.com用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸www2.tvboxnow.com7 [4 s% \0 t {; }
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參www2.tvboxnow.com9 g- B" e2 L% ~0 G3 M4 @* V
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
* g# c' R) p3 v _dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎" v& O a- j* b% B- `; @7 e
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 B! M/ Z" N
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! i! e/ Q% x# V* R
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮 F# |1 S0 B1 G& ^
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* R' b: j) a2 \% w1 Y5 j+ f" ^
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇' M9 H2 k. o' Z, \( R+ X1 L
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
, C9 b3 X& D4 ]5 n0 N: s! \pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
% F" t e: r7 m: w& A6 C. q7 m3 rjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
6 f2 V# G9 \: r公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
$ b5 d1 f2 z/ g9 c. q2 o6 q/ ?公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
& G h! q) ]3 v' d6 G3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P) l5 v8 d8 wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 G! d4 e4 F0 S% I, R
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| 調味料 Seasoning | 醬油
/ p7 g2 N/ A e _* `- c0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
, P5 ~% A( Y/ stvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
/ A; C& l; c1 f4 _a pinch of salt | 適量 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S( y7 U! b4 G# r; p* C- X
公仔箱論壇+ e9 g7 s7 b9 ` u0 U
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| 配料 To Serve | 草菇
: q/ O$ R2 P3 [1 m/ Y3 ^公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
5 q- ^. w" w" }: I3 rbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 Q! u9 u1 v% k9 }! K
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
6 n* z& O& I5 n9 [5 gwww2.tvboxnow.comfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇! G+ O! A$ C" e4 d
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
- y5 C5 A2 b7 M$ [. n) |( bcoriander leaves | 適量 |
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做法：6 Y( M+ I, C, J4 n0 R7 j
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
! G1 `4 |6 O! O9 g) mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
2 v8 _+ w: Z; z$ D/ `, Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
+ }6 V/ w' l2 A. jwww2.tvboxnow.com/ K1 A2 j, W: M# O5 W
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
5 L& o% u* k0 Z1 |www2.tvboxnow.com
) v6 a9 |1 ?# f: b1 U5 i. p- O9 _- K% y
0 _- U" ?: d) p/ |" G' ][ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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