| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤): ~# v' ~: M/ w8 b0 H
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
a% E! L/ X0 J8 Owww2.tvboxnow.comcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
9 z& t1 E! t, T/ g, t1 p3 y) ggreaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙- I0 K3 e" y% d. j" a6 ]4 G
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 l& U: {" G4 ]. e' _5 U" H
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| 醃料 Marinade | 色酒
8 \- E: }& M- M, cbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb- N, `2 A# [ \% ^: j
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油www2.tvboxnow.com7 y N1 m& c1 A( }
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
; q4 }# L- E5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' n/ U. M$ ~/ F
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
( a0 z( t0 D2 f3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
7 W5 @/ ?. p" m$ S! B" W9 W2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。7 {8 \5 S2 ]2 f
3. 把雞包在防油紙內。
3 Y2 m& W2 @8 r公仔箱論壇4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
( x: |9 s ^, U) Q |' {公仔箱論壇5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。" i0 W" F: ^/ |8 J, N+ Y
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） : p( T+ a p) }: d/ ?+ [
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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