| 材料 Ingredients | 雞www2.tvboxnow.com( a0 ]$ J. T5 Z& |/ R; _9 ~
chicken | 1 只 | 水
/ ?' @9 X6 p6 J, l$ kwww2.tvboxnow.comwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
* I$ M8 L- A% |& b M& W! F& rwww2.tvboxnow.comspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
5 }' R7 [' U, U" {/ H- z4 ^( e公仔箱論壇old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @8 F* E, k# a9 x1 ]
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
R/ Y3 @9 b& A& ~& s! C8 l2 p' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' f% a/ J: A! q) j4 F
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
( F. o, {/ U# k4 P2 B- Frice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
) y3 [0 n* F! r0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
# ^% `$ h8 N3 G% W5 x公仔箱論壇sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)公仔箱論壇" P& [- h1 o: }" m$ W8 k* ]
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb* L1 F8 F& u4 D* u, N: t3 ^- S. A
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸- e' w" H) W4 X* T1 B" e: i
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊tvb now,tvbnow,bttvb: I7 V8 y5 @+ Q8 e6 N* c+ l$ k+ a/ x
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
2 w6 |* O/ {' r7 s+ T! n公仔箱論壇chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
' T2 `6 @% o6 P0 A& w! M% P8 z1 T$ i. q公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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8 c: \+ O, A+ e6 W* X1 Q3 ?' e) O/ m: Xwww2.tvboxnow.com| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻) _" S j! j, g
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油" N7 q z# m% U
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)www2.tvboxnow.com. e- O: m8 a0 ]6 y
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
4 A! d R0 e- }9 N7 ?4 z3 i% @; gcoriander leaves | 少許 ／ some |
0 O/ C7 Q- |2 {6 hwww2.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 a3 W) b5 c$ ~
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb* e; y% G0 C* O' \
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。公仔箱論壇# S! T- h7 R' D- U: j8 B
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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