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猪蹄是一种味道鲜美、营养丰富的食物,蛋白质含量很高。除此之外,猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效,非常适合老年人及体弱血虚者食用。
+ A/ F9 {3 l: @/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分,使细胞保持湿润状态,防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性,延缓皮肤衰老。此外,猪蹄中含有较多的甘氨酸,这种物质具有一定的镇定作用,可以缓解困扰广大老年人的神经衰弱、失眠等症状。www2.tvboxnow.com3 i) w6 d. D# h6 |9 K
黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴,更是一道餐桌上的“营养菜”。黄豆可以提高人体免疫力,还有明显的降血脂作用;大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。猪蹄中含有丰富的营养物质,其中的蛋白质水解后,所产生的氨基酸含量与熊掌不相上下。
% K" m& E- g- v7 I5 q+ u: p% G; F7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至于二者的搭配,有中医理论为证:黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效;并有防止缺铁性疾病、预防动脉硬化、促进脑细胞发育、增强记忆力及抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。 / g6 X6 P: \2 v1 |; z! m9 W% S( Q0 T
炖猪蹄时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄,如果非常容易插进去,就说明已经炖好了。
" `! i6 x& H7 o0 B- s1 K `: j$ x+ s 患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人,不妨每周吃1—2次猪蹄以代替其他肉类,既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白,但切记不可吃得太多,否则容易让血脂升高。6 B) o, A( l4 Q1 `. e. K3 V$ r
患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄,否则会加重病情或诱使旧病复发。www2.tvboxnow.com/ Y3 j( h3 @& M: e. }5 a7 S
肠胃消化功能较弱的老年人每次以吃100克清炖猪蹄为宜,食用过多会导致消化困难。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ `/ k& a& S4 R, @# e' Y4 l
另外,做猪蹄时,可稍微加点醋,一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用,另一方面还可消除油腻,增加猪蹄的风味。
, ^. \- H$ ^) D% q# i下面给大家说一些猪蹄食谱:
- ]6 {! S5 v" r( q8 ^猪蹄豆汤原料:猪蹄500克,黄豆50克,姜、葱花、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb2 d# t- U: H8 O/ K- W4 y
做法:猪蹄在开水中焯一下洗净,黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪蹄、姜片同炖20分钟。放入葱花、盐,调味可食。
# @( q, a; ?4 |/ p; Iwww2.tvboxnow.com香醋猪蹄原料:猪蹄1只,老醋1汤匙,老姜1块,干辣椒2个,酱油、蒜、糖(冰糖更好)适量。公仔箱論壇0 b/ ?. L, q* z8 U5 w- E; a
做法:
3 y- i. @/ I5 a5 |公仔箱論壇1、猪蹄去毛,垛成小块,焯一下去除血水,洗净。
" q- Q" ]' w) ^- M# {( I) |6 G4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、姜切大块拍扁,和猪蹄块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜(整粒)、辣椒干,少许酱油和1匙醋翻炒。
1 u2 o0 _- ~) s% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加水没过所有材料,煮至猪蹄软烂,加糖,收汁。 |