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) j2 D( q" w0 E/ x2 Y 猪蹄是一种味道鲜美、营养丰富的食物,蛋白质含量很高。除此之外,猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效,非常适合老年人及体弱血虚者食用。www2.tvboxnow.com' _6 ~/ M' B' P. D2 f6 n
猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分,使细胞保持湿润状态,防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性,延缓皮肤衰老。此外,猪蹄中含有较多的甘氨酸,这种物质具有一定的镇定作用,可以缓解困扰广大老年人的神经衰弱、失眠等症状。
0 y5 c5 H, t( @. w0 ~# i- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴,更是一道餐桌上的“营养菜”。黄豆可以提高人体免疫力,还有明显的降血脂作用;大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。猪蹄中含有丰富的营养物质,其中的蛋白质水解后,所产生的氨基酸含量与熊掌不相上下。 www2.tvboxnow.com" i2 q6 g) m& k
至于二者的搭配,有中医理论为证:黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效;并有防止缺铁性疾病、预防动脉硬化、促进脑细胞发育、增强记忆力及抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。
2 S9 N( g+ V3 B2 R; I0 @4 p公仔箱論壇 炖猪蹄时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄,如果非常容易插进去,就说明已经炖好了。
# u# Q5 T: _6 X! K) N 患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人,不妨每周吃1—2次猪蹄以代替其他肉类,既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白,但切记不可吃得太多,否则容易让血脂升高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: @) z; c; C
患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄,否则会加重病情或诱使旧病复发。- h7 [7 t" U) J1 l/ X6 R( R# _
肠胃消化功能较弱的老年人每次以吃100克清炖猪蹄为宜,食用过多会导致消化困难。tvb now,tvbnow,bttvb% R3 [& u* e! B/ Z8 d
另外,做猪蹄时,可稍微加点醋,一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用,另一方面还可消除油腻,增加猪蹄的风味。
$ o. C+ _" s1 t! A9 I0 Ptvb now,tvbnow,bttvb下面给大家说一些猪蹄食谱:; f. l/ {& L4 E- Z" Q/ Q: [
猪蹄豆汤原料:猪蹄500克,黄豆50克,姜、葱花、盐适量。
+ Z4 m9 J+ [3 p: F+ \! I! {做法:猪蹄在开水中焯一下洗净,黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪蹄、姜片同炖20分钟。放入葱花、盐,调味可食。tvb now,tvbnow,bttvb" T$ G+ M. m3 q5 q2 F5 N; r! y
香醋猪蹄原料:猪蹄1只,老醋1汤匙,老姜1块,干辣椒2个,酱油、蒜、糖(冰糖更好)适量。% O% k4 k" r& t" [$ o) y% \
做法:
( J& x0 \+ s7 Y: s1、猪蹄去毛,垛成小块,焯一下去除血水,洗净。公仔箱論壇1 h( n% y- F8 @" y0 G
2、姜切大块拍扁,和猪蹄块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜(整粒)、辣椒干,少许酱油和1匙醋翻炒。
2 d6 ]. [8 z6 l4 {9 Q7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加水没过所有材料,煮至猪蹄软烂,加糖,收汁。 |