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發表於 2013-4-4 12:17 PM
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吃魚和豆腐，抗老化防癌
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7 ?! q) ~# L! M, h5 d. d' ~# ~tvb now,tvbnow,bttvb1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
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4 p/ G+ A L' X+ `# M& i8 h( \tvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。
2 B6 M4 A9 K: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~9 s0 X7 x1 o% t2 e% G3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
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/ E9 k0 @! B1 @4. 吃魚：吃肉＝3:1 www2.tvboxnow.com6 u% v8 U- r9 x
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5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
U& l3 m6 ]( s4 \/ t& k8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y6 B( k; E: S8 Zwww2.tvboxnow.com6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 tvb now,tvbnow,bttvb1 f% Y; t5 I- X. k: g& I# }
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7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 www2.tvboxnow.com. s8 d- t$ o5 G7 b
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很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 , H( v+ z5 E9 u9 p. M6 i
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江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 公仔箱論壇4 n% C4 }% J6 N5 Q* n
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江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |% E9 N5 C5 F% P* v
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其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
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: z1 n0 z v8 R9 m2 O6 y2 |tvb now,tvbnow,bttvb 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
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7 E1 D6 q: P! |% R6 B; c1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 公仔箱論壇8 R" ]" x' ~2 H
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江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。 |
昂首千丘遠，嘯傲風間；
堪尋敵手共論劍，高處不勝寒； |
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