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發表於 2013-4-4 12:17 PM
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吃魚和豆腐，抗老化防癌
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2 c1 n0 f$ @. [tvb now,tvbnow,bttvb1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
7 {, q& n1 L6 N3 p1 I6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: O$ d/ y' U
2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 # U& O" e1 D! d, a) N
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3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) 公仔箱論壇" E' N5 r* P0 ?$ E( S
+ m. F8 B4 @+ Q- ]" G0 z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃魚：吃肉＝3:1
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L$ f3 i; p* t# Y$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
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3 R+ \7 X: c. u4 z. A* f& hwww2.tvboxnow.com6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊
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?+ k- ]8 Q% k, l. p2 a% a7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 公仔箱論壇2 D5 h2 f* ^0 B& g; M
1 {& n5 U! ~2 b( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 g6 p8 O5 b1 w+ R
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江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 ; m' V: \- B: w5 m6 D
# W+ f& S" q' T# ]0 U1 O7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 $ y3 T, _% }7 Y6 p# Z+ r
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其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
1 ?* V; q- _: _3 P) W. X5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& x. Z5 ~# N. b1 ]
其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 ) J" C9 _/ }3 E7 F1 R2 @
! a" ]( s d \" z 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
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$ N+ p) l0 L* i; I- u% j. U 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。 |
昂首千丘遠，嘯傲風間；
堪尋敵手共論劍，高處不勝寒； |
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