材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇- f: j. ^: o$ h1 ^2 u# z5 [9 x
杜蘭小麥粉：1/3杯www2.tvboxnow.com% `1 j( V2 H# F- @) Y6 W
雞蛋：4隻
$ l5 @8 G* j3 n& m橄欖油：2湯匙
2 {( i& K) p% W" U! Q海鹽、胡椒：少許
0 d% b: J+ G( k! i+ y2 _; Ytvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: Q7 h* C& ?$ O
Pancetta：8安士公仔箱論壇5 K+ x8 W8 f7 c5 S k
忌廉：200克公仔箱論壇$ W N8 `1 \! N
雞上湯：50克
0 Y2 ?. T; W: |. P' k" Y- {tvb now,tvbnow,bttvb菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb1 f/ P% s- Z) Q
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# T, z" }, [# G t
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。; E5 p9 ?2 f9 L' ]0 x2 J' z
5 a9 Z: H( }, |4 w公仔箱論壇2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇; Z; S+ N2 V7 t
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 G9 P, \& @& L7 S) c% D
! I& j2 {/ n0 f- }0 Y, P" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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