[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( P2 k- c! A5 t9 d' O: } noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) % C3 [$ \|0 \$ C7 ^' X8 z' w3 Wbean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) + Z3 F. }: O* X* etvb now,tvbnow,bttvbhard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦公仔箱論壇, d/ H: K6 F4 Z+ C big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水公仔箱論壇' s. t2 o. D- ^4 d( S. T9 d4 v$ K water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) 3 \|. Q) W3 U. A9 Tred chilly (sliced)	1條
炸蔥花www2.tvboxnow.com2 }( Z4 U, d. Q* x0 V% Q, @* Q fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 5 x+ f* \4 g- v公仔箱論壇 spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 dried chillies	15條
小紅蔥+ s' D$ S) L% O& n2 ` shallots	8粒
蒜頭公仔箱論壇" n; [+ U) \|5 Z! w6 j2 J2 i garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧公仔箱論壇$ v% ~% v: J- A! r3 _; D8 }' a belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽9 j) l! e7 ?: z$ j6 j B salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：/ i+ L- v3 }3 X- }
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇 b# M7 @8 h4 \5 P$ r
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& ]% J* T/ u" Y4 \8 ^
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。5 n; o( H; [% M+ p9 ]% G
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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