| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
+ Y) J" l( h! t5 V oFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
( o) y& C$ R+ i: E: T9 LCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
! h( }+ O7 u, p, ~4 ~5 n7 oPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲), L* y" \4 v" P
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
9 y7 v! a" O- ]: d公仔箱論壇lettuce | 1粒 | 薑花絲www2.tvboxnow.com, e8 s: m! \) J; P
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉公仔箱論壇0 z; v3 z6 O& p
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
; ?1 \$ ]% H' H* j2 X; K$ w Jtvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
( M$ w. P5 A" t7 T公仔箱論壇chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
( L' |& Q; w& L$ Z7 W! w2 rLimes(halved) | 4粒 | 指天椒公仔箱論壇: |! U& C0 f, T- A* L* e: v# W
Chilly padi | 4條 |
. N7 T" s; ^8 W. Y ?. d: v. O公仔箱論壇www2.tvboxnow.com, R s ]3 \7 U7 J; t6 h, l) a
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
; |4 C( O3 p" f. r. F ], Qwww2.tvboxnow.comIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
+ N# p+ [: D. E' G& ^! e! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
8 |1 i1 v4 |* R! g3 Q1 @* X+ Uwww2.tvboxnow.comassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
. J. _( i/ o2 Qdaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
' f9 z O% ]% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花公仔箱論壇! N, V: I) ^& k* O* _* @
torch flower | 2支／2 stalk |
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' l/ u# t+ B) O. M7 Gwww2.tvboxnow.com/ m2 v$ B0 T# Z1 [( W2 S
, T6 W4 ?2 O6 D T6 t| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
0 w: y M8 D% z0 Wikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
8 W" Z$ h7 V) i2 n' m公仔箱論壇salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
' A6 c A |& A0 P& |tvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
. v% }4 t! Z4 R2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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! u: D, |2 v- k( I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N h- R6 N1 t. {
6 M) U( L1 C- I- A% s" N9 ]tvb now,tvbnow,bttvb| 香料 Spices | 小紅蔥1 A+ r+ f7 S& {$ M) P
shallots | 18克／18g | 蒜頭公仔箱論壇$ l3 x2 u% @+ I8 {
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
* D7 x- W4 K* `/ Z: g etvb now,tvbnow,bttvbbuah keras | 4粒 | 馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb3 s" U. X( W1 g( g0 B$ y
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)公仔箱論壇( U, E2 Y0 z! ?; {+ Z, m
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
- M; L/ R9 a8 o1 V* m, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)8 e2 H5 b- \1 P- c' a$ i3 E( R+ ^
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾www2.tvboxnow.com/ ~. Y9 k( ]$ I* N
dried chillies | 15條 | 紅辣椒www2.tvboxnow.com- g* k4 Z- ?) U
red chillies | 5條 | 食油www2.tvboxnow.com* m* M* i7 i. s! S! j$ A2 R
oil | 2大匙／2 tbsp |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 U; |9 H! j+ [' M1 [! g
做法：+ S3 [ e6 ?7 \ M) @# N
1. 將香料炒香。, s6 A v5 M+ w P$ A R
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 M$ x2 G. s7 I
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
2 K. q( y1 ^$ v! n9 @& x4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。% i0 i w- o2 D; n. C
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 亞三拉沙（Assam Laksa） 公仔箱論壇; ]( P9 L, l) `8 g- y( Z8 Q3 |
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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