| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）www2.tvboxnow.com( Q5 t( d0 V% X+ f0 `
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
# ?5 }( G& Z$ O" w( }; |) Jtvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇( O0 W+ C6 C7 a
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ ?) V2 i0 S& g, G
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
$ f" g( E5 I7 _1 _/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l% f5 u1 ~% N! t$ V: q
Eggs | 4粒 | 食油www2.tvboxnow.com, C& O& j: L) a$ O N1 A' y" l
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸$ K1 L- C w7 e6 ^, L4 H& a
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）. ?7 S! s: ]4 _, s
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）& B$ m- w2 z- F" d J. C/ I% w' {
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）www2.tvboxnow.com+ b( B( f9 N0 j5 T
Shallots(Pounded) | 10粒 |
# w( i2 m; W& l$ v( p: ~# t" f公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* `& i# n1 `5 A- K
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油( M |$ |! `6 W' G& G; z
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
+ i3 F5 w8 k0 t e! e公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉www2.tvboxnow.com5 q5 Q s9 ?5 F! y
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
+ F, P7 j4 `' {' jPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇% E' \; d0 N j+ Y& z2 F; u
Water | 少許／Some |
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4 C I& ]! \; d做法：( e6 ~8 B9 v+ v% }' l5 n) {1 H% h
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" D5 s2 R- s7 E& r
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
/ D3 W/ H5 m% W. C$ w! E1 b: I; owww2.tvboxnow.com3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
8 \3 o5 A: ]7 i( a4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 Z) O$ N8 D7 T! K X9 N E- I
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3 h7 O: c i h; U# I4 G: bwww2.tvboxnow.com注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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