材料：（4人份）' b. v x1 H7 V/ C$ o6 r' \0 u+ U
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花蟹1隻（約1斤2兩）
5 x2 R+ q+ S8 K. B4 b# m% Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. \, M8 y& K. l' v$ r
蒜茸少許! L# u; |! h9 J0 P, T5 `5 [
8 c" i" U; V8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻公仔箱論壇: D. t- `( Q* M+ h% z! k6 Z6 ~
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紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb" P; b4 N6 D! w' } p* n& c C0 Y
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梅子4粒
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菠蘿1片0 |0 _( l, n+ C' u+ [& f/ D: U
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調味料：www2.tvboxnow.com2 ^* B/ K1 ?1 n; @1 }2 O* I5 k
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酸甜汁3湯匙2 l& M0 Y0 p/ G7 C6 r& m
* N) G) b# {% L* R9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
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4 S9 B9 H8 h, K" v+ Qwww2.tvboxnow.com紹酒少許
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" _7 Q6 C; W, ~) Z+ F/ ?7 ?1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇! L) r4 v5 P9 w4 J1 x8 d% f* |
公仔箱論壇- ^) ~! o; w! l( S7 D4 ~" R
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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, e- o) U6 |& d8 s% V3 q) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ n% A* M& C: w# P, O
- A/ |, W( C9 W' |公仔箱論壇小貼士：
" t/ Q, o. e+ [( A! [8 i8 j; @" L1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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