這個5月，香港絕不只有來自法國的美酒，德國酒亦已大軍壓境，率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks，跟中西不同菜式作酒餚配，令此酒跳出了德國菜Only的框框。
& ]- i; ]+ R$ j6 h |# ltvb now,tvbnow,bttvb
! D% R M5 i' J6 G媲美波爾多德國酒絕非市場主流，然而，不少酒迷對德國酒也相當熟悉，尤其是Riesling，有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間，由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動，不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu，搭配川菜、粵菜、地中海菜式等，不再一味的德國酒配德國菜，全球食味共和，絕對叫老饕驚喜。公仔箱論壇; K8 s7 I/ A) g7 ~2 e# F! _ E
www2.tvboxnow.com$ }, b- {9 H3 {
酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象，尤其是Riesling，普遍認為是很甜的酒，其實Riesling葡萄本身酸度較高，在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度，不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度，一些Riesling更有乾身、酸度更高特性，如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒，糖分最多9g/l，Halbtrocken的半乾白酒，則最多18g/l。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 @ D9 m" E' K+ q7 u
5 H8 V# q% c5 H5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱，得知該支酒甜度遞增的分級，Kabinett屬乾身而酸度較高，而Spatlese指晚採葡萄釀製，糖分較高，但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高，釀酒這門學問始終博大精深，並非三言兩語以蔽之，不過總括一句，Riesling具先酸後甜的獨特性，搭配海鮮和甜品相當出色。
$ w6 Y' i C/ Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 Y, S1 e& I4 w
O- T/ D' \! L. e4 S& m
（a）雲陽閣
2 l& ] }3 Z. Y& K* j+ F+ atvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場tvb now,tvbnow,bttvb% w* E. H# L$ b3 v# M5 X
（註：6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位）
7 Z. N. {% ^: h8 |8 g9 q- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n, l' b4 ~- xwww2.tvboxnow.com（b）Nicholini's
& H4 P& a( A8 k; w" bwww2.tvboxnow.com地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店公仔箱論壇. i( u+ N- C3 a' q# a+ ~( z
tvb now,tvbnow,bttvb! l0 ]( G4 E4 l! w; |
（c）Brasserie on the Eighth
6 Z7 @8 p3 T6 K. D7 ^9 \www2.tvboxnow.com地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店tvb now,tvbnow,bttvb3 T R. I4 R, W1 i
8 I. \$ @1 Y) btvb now,tvbnow,bttvb（d）金葉庭3 c; e$ \8 ~4 @( ^/ ^# k% y6 p; e
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座4 A' W7 V: e5 |3 l8 T! b
|
發表於 2013-5-5 01:29 PM
| 