筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！tvb now,tvbnow,bttvb& |; J: P5 t# K0 |6 P) L8 H+ O
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講究味道賣相
) o4 J( M$ `1 P+ b& m公仔箱論壇開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！- u/ f( ^/ d! u4 C$ ] D
0 K4 L) x6 q$ s4 y$ C# n5 ^田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。% u% A4 V0 b5 W) R& ], g( F2 k
4 y8 e W: w& l. j1 O- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普廬旺斯香草羊架 $188
' q0 J5 P9 D0 T; gtvb now,tvbnow,bttvb羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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# j( s6 O: @/ G% R- q必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
2 ]2 }* F! M4 K7 c, h0 J乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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自家製心太軟 $48
4 \2 J0 O& E: S- P' Etvb now,tvbnow,bttvb蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
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) I" X/ ?: e6 o4 \公仔箱論壇地中海辣蝦沙律 $98
7 M) h: s$ j/ x; R! i公仔箱論壇大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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$ J# H. A4 t0 n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue's公仔箱論壇' p% p8 Q# f7 [1 c
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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