老字號冰激凌難解鄉愁？BBC 奈傑爾·威爾遜 + M; R* N0 T5 z: e
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發自約旦首都安曼www2.tvboxnow.com4 _$ E# t0 \( P7 P* N6 J4 h& L
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2 c. F. \* `1 T& z4 K, X* m! K; ^更新時間 2013年7月11日, 格林尼治標準時間09:40
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 巴克達什冰激凌店享譽中東，是前往大馬士革遊客的必訪勝地
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內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦。不久前，敘利亞一家有百年歷史、享譽中東的冰激凌店在約旦開設分店，讓背井離鄉的國人也能吃到地道的家鄉風味，緩解思鄉之情。冰激凌店開張以來，門庭若市。BBC記者威爾遜前去一飽口福……www2.tvboxnow.com& P. c$ K5 D* T; v, p7 I
此人肯定是全安曼最辛苦的泊車員。他滿頭大汗，胸前掛著哨子，盡心盡力地指揮著源源不斷、越來越長的車流。
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' T" M- ~, N( E) \ n8 ~公仔箱論壇但是，在這片狹窄的露台上等候的人好像視而不見，他們心中只有一個欲求：冰激凌。公仔箱論壇' h9 q/ W: d0 v D
「還開著門呢，我真高興。上次來，都賣光了。」
+ r3 \1 a) w, Q- b# z: Rwww2.tvboxnow.com「好吃極了。不過有點貴，相當於大馬士革價格的三倍。」公仔箱論壇6 z! h. B4 O% z/ r8 i
「快來快來，我們等著呢，一起來吃冰激凌。我們就在巴克達什。一會兒見。」
7 z, \+ G# ? C* H" g; r4 J- {' v1 j「供貨風險很大」 內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦公仔箱論壇5 n. e. ?1 {+ _9 e: q/ z
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7 n+ X( e6 }: Y5 k4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於大馬士革的巴克達什冰激凌店是敘利亞的百年老店，以熱鬧的氛圍、傳統的美味冰激凌享譽整個阿拉伯世界。3 C; z6 y! d. @" {% Y' s
巴克達什始建於1895年，100多年來專營冰激凌。現在，在約旦首都的敘利亞人每日成倍增加，敘利亞的這個老名牌也在安曼開了分店。4 g8 P8 j/ L x& K7 k) f
繞過一群群興高采烈的孩子，我看到在冰激凌店的後面還有一張空位子。老闆亞洛布走過來問我，「吃過我們的冰激凌嗎？」話音未落，一名服務員端著一個玻璃碗走過來。碗內盛滿了巴克達什經典的乳白色冰激凌，上面撒滿了新鮮的開心果碎片。
$ }1 K" |1 n# F: p0 x$ U亞洛布是約旦人，看到安曼的敘利亞人越來越多，買下了巴克達什的特許經營權。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* ~: s* v. a2 a Z: u u
他說，「我們的顧客中有許多敘利亞人，能佔到一半以上。但是，世界各地都有人來，伊拉克人、沙特人、其他海灣國家的遊客、歐洲人、美國人。」www2.tvboxnow.com0 N& |2 n/ K9 g( H; P3 B$ c
亞洛布環視著店內形形色色的顧客，接著說，「現在我們的生意非常火爆。兩個星期前，冰激凌全部售光，我們不得不關門。」tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 s6 l( N9 G; x: E) }" G
不幸的是，你生意興隆，鄰居可能就要吃虧。亞洛布承認，「一些當地的商家抱怨說，他們在這裏再也找不到停車位了。你要是昨天晚上來就好了。我們不得不叫來三個警察在大街上指揮交通。」
9 ^0 _6 O% j$ w6 ? Z5 M( N大馬士革的巴克達什冰激凌店可沒有面臨這樣的問題，但是，它繼續營業，我在安曼吃的這份冰激凌也正是從敘利亞進口而來的。
2 ?7 @6 e' d" M; O! i5 n訂單需要提前兩個星期下，將冰激凌運入約旦的旅程不僅漫長艱難、而且充滿危險。4 E$ ^ I% {5 z7 B
敘利亞首都周圍的公路經常被封鎖，曾經供應牛奶的那些鄉間農場成了戰場。不過，他們仍然想方設法、繼續在大馬士革生產冰激凌。然後，冷藏運貨車隊穿過有爭議的地區、哨卡，一路南行，將冰激凌運往約旦。tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 Z7 Q4 y1 D: _) h: \ D) Z
亞洛布說，「供應鏈風險很大。在敘利亞的員工出行很困難，有些人就住在店裏。一名工作人員在鄉下被人開槍打死了。」
" y' p5 O, K% Etvb now,tvbnow,bttvb 薩米爾•巴克達什是大馬士革冰激凌店的第三代傳人。面臨戰亂、原材料供應難以保證，冰激凌店繼續開張營業。* i$ d( } t6 x# H$ \
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4 D, Q# R$ h8 k9 g8 e! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「哪兒也比不上家」安曼冰激凌店的老闆雖然是約旦人，但是，雇員大多數都是敘利亞人。www2.tvboxnow.com- h7 n0 b8 F* C6 }6 p& q
哈姆扎雖然只有20歲，但可是冰激凌行業的老手了。他從12歲起在巴克達什做工。+ v- N1 ^( `) @! `
我去的那天晚上，他的任務是將凍成一大砣、粉白色的冰激凌砸碎成柔軟、滑膩的成品，如同我面前碗裏那份正在迅速消失的冰激凌。" Z6 {' ?0 Z# t2 m0 ~6 D$ [
哈姆扎將大冰塊兒裝入一個鋁桶，舉起一把巨大的木錘，開始有節奏地敲打。聽上去，猶如夏日街頭派對的鼓聲。
, n* I+ \7 _9 h: s8 Y7 ~www2.tvboxnow.com孩子們從冰激凌店的四面八方湧過來，身後跟著父母。父母把孩子舉起來、讓他們大飽眼福。最後一項是拍照，之後，砸冰儀式宣告完成。
$ h% Q+ M, F3 ~5 ~$ `/ D+ m& twww2.tvboxnow.com不管是年輕人還是長者，不論是敘利亞人還是約旦人，所有的人說起敘利亞，話語中都飽含著難以置信的深情，但是，也流露出望眼欲穿的期待。
9 z; ~" X: X7 Z5 dtvb now,tvbnow,bttvb約旦人阿布迪爾·馬赫迪邀請我和他們一家五口----夫妻兩人、三個女兒----同坐。他回憶說，敘利亞動蕩之前，他們經常去大馬士革。
9 U" \7 n9 K Z: m9 u4 N阿布迪爾說，「原來，我們每個月都要開車去一次敘利亞。每一次必然少不了去巴克達什。當然了，冰激凌確實好吃，不過，店裏的氣氛更是難以形容，比這裏還要更吸引人。敘利亞人特別生動、有活力。我擔心，敘利亞說不定永遠都不會和從前一樣了。」
' p1 X! {9 L3 w1 d v1 Y; m哈姆扎也有同感。他害羞地說道，「安曼很好，我喜歡在這兒工作。不過，我真的很想回去。哪兒都比不上敘利亞。」
9 [! i9 s. b' X0 N- F公仔箱論壇（編譯：蘇平/責編：路西） |
發表於 2013-7-13 11:56 AM
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