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[甜品] 脆皮奶皇月餅

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* D8 q; E( a6 S8 Z" h; T% L2 Uwww2.tvboxnow.com奶皇餡
# ^9 g3 C% b9 K' Y: h2 ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 \; b0 ~- s5 |/ I) B
材料A
; U; c4 q. k9 G$ l椰漿  100g
/ h1 Q# X# G7 R. \; i. l公仔箱論壇無鹽牛油   15 g
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- G7 U& j/ t* N0 Q* T% y# G* g材料B0 h' C! F) v5 z
低筋麵粉   15g  3 i: G9 P0 J& J9 c9 S) n
吉士粉   12g tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 F  \3 X$ `  r
糖   20g 公仔箱論壇4 r# B* \" `7 _+ ~" s
蛋液   15gtvb now,tvbnow,bttvb3 k* K1 e8 ?% u0 x: @! _! B3 U
椰漿  15g
5 x8 C' C8 H, W7 W* m2 g/ l9 f; t: H- xtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 2個
+ {3 z; A% C% U  L( U0 z4 ~+ t做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& k8 ?% b8 f/ _9 f  U' p+ A
1, 先將材料A放煲中煮滾。
, E$ K1 E9 p# m& A( l8 J公仔箱論壇2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合,再與材料B的其他材料放入煲中。
1 u" e) S0 r' s$ Z/ X" j$ S' L# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3, 以中小火不斷攪拌至杰身,成麵團般,離火,備用。
% l5 H, F6 I, {/ e8 @3 R. Lwww2.tvboxnow.com4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。www2.tvboxnow.com5 }: a! u+ X. U( q
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
' o2 @; D9 m5 _公仔箱論壇6, 以保鮮紙分6份,30g一份,雪凍備用。www2.tvboxnow.com% a9 D: D+ _% h% M, U! K

8 ?$ j: @5 J) P2 M5 O( m- Itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 X6 d' G& {) ^* t
餅皮
# k: x% f0 y: u7 A* Ftvb now,tvbnow,bttvb材料
; y! a$ |( f! v2 y3 c  m( X" m牛油   38克www2.tvboxnow.com5 I6 U  t3 l: E. U; E% @8 S9 T
糖霜   22克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: _6 g5 S& Q9 p0 R0 o3 j
蛋液    9克tvb now,tvbnow,bttvb8 m. D5 Q. ~  C  U. A4 J- s
低筋麵粉  54克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 j" o2 L+ t. Q# R
奶粉   8克www2.tvboxnow.com: V# J$ u  D2 \  i  ^5 K  o- I
吉士粉  6克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B  V7 Z& o) E

; p" d1 G% u1 U+ e! ~2 B. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 H  U3 `/ J! F, O+ r" l
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
# k, h$ ]3 K! D1 F0 e公仔箱論壇2, 接著逐少加入蛋液,攪拌好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 {( k! X5 f; ]- i/ a# Q' r
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者攪拌成麵團,雪30分鐘,分大概6份,22g1份備用。
% W: r: i- m/ S: x: y" ztvb now,tvbnow,bttvb掃面蛋漿公仔箱論壇; e* ]3 T7 W" }. R: P% y
材料
7 S& V& {2 z& j- _蛋 1個
" ?; y6 K1 U5 f9 _www2.tvboxnow.com
7 m* h3 ~" Q+ ?/ _) Y3 e1 J( E1 z做法:. X8 `. \: |4 i* O, z. b
1, 將蛋中的20g蛋白取走,換入10g的水,略打發備用。
6 W' D* a. I+ H公仔箱論壇6 ~+ }5 t4 i9 D: D' d0 \- y- _
掃面糖水
' V, O6 e9 U" p% }. h# ptvb now,tvbnow,bttvb材料:
% e/ w* g, ]3 p4 X0 \9 N; \$ awww2.tvboxnow.com糖 10g
0 N  F- @* i/ ^2 k. H! W水10g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 Y: b+ x! Q7 g" c0 ?* c
做法:
/ t$ N7 Y0 V' Y* ^5 S1,  將糖及水1煮滾,待涼備用

0 |  ]* s2 Y  D# P5 C/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合
+ H1 g2 z8 t* u' A7 Iwww2.tvboxnow.com1, 取1份餅皮,略捍,包入1份餡料。
/ @' Y  A; T/ G0 L. ^$ j公仔箱論壇2, 滾上麵粉,拍走多餘的麵粉,印模。公仔箱論壇! w9 v- o2 q& V; Y& A; z  t
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘,: ]7 ^7 ]8 b, r2 d  f+ h3 ~4 v5 z

3 V1 e/ ?& H  v) Xwww2.tvboxnow.com4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘,掃上蛋漿,繼續焗15至20分鐘至金黃色。

/ k( @! C  a+ A: q, C9 U5, 出爐後立刻掃上糖水即成。7 G* h6 i8 [  X" S
6 f  N7 T( k) ^! t7 q# ?

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没想到月饼也可以是脆皮的,赞
靠,居然自制
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