你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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& u3 j& k& D o2 s方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' X# X) w" z! w6 v2 H' O' A
* X+ p' e* P! k' E! g每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb; } V7 s- P5 f, c
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【紅豆冷飯水果甜點】：
+ u; }5 \) }& r; q* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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! `& b+ C9 f' @! V( O: _& `, Y' E' h1 p冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。; j/ g1 K$ y6 o0 d9 y3 y" j
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調味料：蜂蜜1匙。www2.tvboxnow.com5 C( V! q2 V' Q) ]$ d
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0 Q1 u! Z4 p$ `* ?; O, n1 \熱量：約250大卡。6 v. b, ?2 E6 G9 c+ `
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" b9 y/ r2 W8 i( N" O做法：
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6 _% H. ^: @9 K. E Z/ Htvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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+ F" M% a; A7 f, b/ b4 V% s公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E o! a) f% J1 J1 U9 f% ^
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4 Z1 u' V2 x" Y& W: qtvb now,tvbnow,bttvb4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。www2.tvboxnow.com: l# C& P$ a _' L* \
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【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 b( B9 W1 ]# _/ [
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$ V9 C" ?' Y0 _5 e) i5 }tvb now,tvbnow,bttvb1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。# r$ y2 ?/ t5 f0 J. S; N
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' Z; |: ^* }: j5 A! ?( g8 e5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ q K. Q$ w0 n" V
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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