「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
* o* Y {, u7 S# Y/ e( Vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o0 U9 m7 L* o, R% c- X6 \
日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！
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# C) R* y4 |& x& W+ Z v- P4 qwww2.tvboxnow.com設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
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/ ?. v, Z3 m. O6 L# S, Z# j) N: y4 j公仔箱論壇可更專心地品嘗，完全享受。公仔箱論壇$ Y6 I% f) [/ G' e. D0 r/ J- f
8 q, X8 e5 b) T y( b6 _% [) l- f5 o* S8 T8 O名店最專一
# C$ Y6 d# W- @. j/ o公仔箱論壇早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h+ J/ H& o* w2 e' h
; _; F) }( ]( ?( C0 ` y* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
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洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！公仔箱論壇4 c) ?, L" P+ n3 r* Q
; @. ~- H6 k" w陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。www2.tvboxnow.com2 B: x* w w2 P& N8 L- g1 {: X
6 |6 f! q8 b$ G/ g% ~脫脂健美茶 $29tvb now,tvbnow,bttvb3 |( T8 [; e! t# }4 o% }+ V9 ]/ o
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb N* C3 `' j2 A5 I# w ^, Z, W+ i
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。www2.tvboxnow.com' b* ?# R7 o& n6 {- c$ @
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首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
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叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* k+ h; |$ y* n" v$ P
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。
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2 h7 d2 ]3 ^2 |+ y, B/ y7 t! o$ e3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
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一蘭天然豬骨拉麵$89
6 |" Y; K+ S9 W拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。公仔箱論壇2 o9 L' y% k: l* F+ H: m3 v; B
D5 M/ p! Q' E H. N' J公仔箱論壇一蘭
* t' N2 S3 M7 D' M" V: M; Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座www2.tvboxnow.com2 Z) `( L' ?# p8 m. y$ s& l
備註：廿四小時營業
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北海道快炒
# j6 W" f) q8 N( m$ i. X在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。www2.tvboxnow.com' j. H0 R* ?" a6 G3 }$ h: I3 j
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# K; {: I& e7 A& ]9 F5 C
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特選鹽味拉麵 $64
7 Y+ Q9 a: [+ p9 @- t8 P( M5 O由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。) z3 M. a7 {$ x: F
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濃厚味噌拉麵 $62公仔箱論壇. h) P5 E% `/ T* E7 Z, p
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。0 E; ^: S1 ^8 ~1 b1 f9 h
% ?9 T) ?8 ?! o6 k公仔箱論壇香煎黑味噌拉麵 $62
; L( ]5 Q" c. ~0 Q3 ]/ r8 u比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
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「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
. P+ U: g6 \3 U `! m3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ~. x4 u! m1 ?3 t+ R7 R$ j; u
味噌牛油粟米拉麵 $59
% F6 p6 l# S; U' M, Y味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]) g$ f* G4 ]: k. D5 m" f
- u4 w" u7 t9 Z4 D6 E1 Jwww2.tvboxnow.com特製餃子 $15/三件
5 i8 B4 F( X( k. ~7 R! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薯餅 $20
# s) B& r9 } f& p9 ~3 V公仔箱論壇香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。
. B) h% |7 h R2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 y# w1 u$ T* {5 ~: A( W& P( A
和味蛋 $18/兩隻
( Z1 B- R Z9 H2 q& k8 M) c4 E8 J公仔箱論壇以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
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3 V- T- ~8 |1 m. z5 D北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( u6 F0 {* F; y3 S! f
公仔箱論壇 Q" l" b1 T8 j) x( f& L
睦美屋) v6 P, m: i: W& R1 [
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨www2.tvboxnow.com; |, f; n. [) S1 m
; U! k" \/ ]8 mwww2.tvboxnow.com拉麵競技場公仔箱論壇$ V6 j# m% U$ d% J0 z! T
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
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Ramen Champion
) e- A/ c% i% s+ Q6 H( |8 M u) B地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBoxwww2.tvboxnow.com6 s9 g4 b4 b* z0 i7 \( H
7 V4 Z6 b, B b3 q/ P( a公仔箱論壇普賢象
/ q7 h( B8 c$ ~* g+ X3 x- Uwww2.tvboxnow.com豚骨特製味噌拉麵 $89 S+ ?7 H" r$ r* d# E) J
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。
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" ~0 t$ B$ z. c4 e9 q7 jtvb now,tvbnow,bttvb南青山
$ m& d. f8 ?, s& P豚骨濃湯特製拉麵 $886 o3 p9 ~) b3 s# d2 t+ Z( c
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。
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角富士tvb now,tvbnow,bttvb; F. h: ^ C" b4 a f& b6 ?
加份雜菜拉麵 $80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e7 U2 J } [7 C5 _3 ~; L
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。公仔箱論壇" O& s) J# V4 N& o
, M2 o* O* l9 M, r) Q- f3 `麵絆www2.tvboxnow.com) K/ s/ N/ W$ y% H+ [/ B R
清淡雲吞拉麵 $93www2.tvboxnow.com* q5 ^4 r( a2 y1 D
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。
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無限大tvb now,tvbnow,bttvb* j5 O9 }. t5 i T: d9 a# X
無限大特製拉麵 $88
% d' h( G* `3 s兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( _$ F( e% X6 l" s, ?: ]+ L
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豚神公仔箱論壇/ f) G" p, Z1 y+ y
雙份豚肉拉麵 $88' P Z0 B5 D$ X5 K& A7 N' h
雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
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潮流沾麵碗
& x3 D3 C! \$ @% E* B hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！/ q/ n& K% k6 Z% q
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& u! @: Z" k# e0 o) @6 ~7 v0 I公仔箱論壇地址：中環威靈頓街The Looptvb now,tvbnow,bttvb7 r% \; V3 X. T+ j' d7 l9 k6 M
1 K5 q" ^4 a; j, J2 A6 S供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。
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- h1 r$ P5 Q; X: A0 x. ^4 J7 Q( ?別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！公仔箱論壇5 y3 R+ T9 r1 {1 [0 K
* C m9 Q ^1 p5 d7 ^* b' o! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）tvb now,tvbnow,bttvb* P, G' F& R5 ?5 e( ^/ g2 y" Z
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。公仔箱論壇, v3 S: l$ i- L2 V% \$ H3 z, F9 ?
* W. z0 S8 c" L1 r) i3 b! a「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！
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冰爽冷拉麵
: H- u G. H, u/ }tvb now,tvbnow,bttvb拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。
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raSUPERmen
- D% Y6 k8 Q! A7 n; H/ ]* O1 L4 x! M公仔箱論壇地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場tvb now,tvbnow,bttvb- C2 [+ Q1 h, c/ O$ Q. L C
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番茄湯刨冰冷麵 $78
) a+ l* |6 d5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。- K9 C, N! W4 G' r8 P/ z3 C9 A
6 Q! Z: w3 x6 ]* f6 F1 V( S: ARMC冷超人麵 $98
* T0 m; N0 |( o% Q) ~+ Y; } ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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