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[食肆地點] 热菜点心 一吃惊艳

本帖最後由 fcity 於 2013-8-9 04:55 PM 編輯 % `5 X2 |  w5 ]# L1 H
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热菜点心 一吃惊艳港式茶楼的点心风味,确实让人着迷。无论是到拥挤逼人人声鼎沸的旧式茶楼,抑或到座位宽敞的新式餐厅,看着一道道人气招牌、甜咸兼具的蒸笼点心上桌,再加点几道面饭类和热炒类主食,搭配一壶中国茶,几个人分着吃,不用花大钱,就是一顿飨宴了。听说濒海的广场开了一家价格平实,可以悠哉尝美味的中式点心热菜餐厅,尤其强调所有点心不用现成品,都手工制作,一闻之下马上心动,但脑内的美食雷达马上启动,自诩对岛内餐厅了如指掌的饕客举白旗投降,嗳,哪有这么一家餐厅?“有!那以前是另一家中餐厅,近两个月才易主,餐厅名为《Mary's Garden 大家好》哪。”
9 [$ C) p7 Q( B. M: o6 Lwww2.tvboxnow.com已经捷足先登尝过鲜的人抢着回答。好吧!那就去一探究竟。港点好不好吃,一动筷子就高下立见,馅料扎不扎实,外皮粘不粘筷,整体口感新不新鲜,就可测探出师傅的功夫高低。这家餐厅的点心却让挑嘴的饕客们一吃惊艳,莫非厨师是深藏不露的港点老师傅?
( S) t8 }: j/ l8 i0 W3 v. M9 Owww2.tvboxnow.com现点现做宾客愿等
* b5 |. }" X, X) }4 btvb now,tvbnow,bttvb追根究底的本性作祟,请求餐厅亲切可人的主人Mary为我们引荐躲在厨房里负责港点的厨师,她热情地把脸孔青涩的黄志豪师傅带出来打招呼,闲聊之下才探知黄师傅的粉丝可多着,就连Mary也为他的精湛厨艺臣服,特意找他回来坐镇厨房。年纪轻轻的黄师傅因为出身点心世家,自小就懂得港点功夫,因此亲自制作五花八门的点心,对他来说是易如反掌的活儿。www2.tvboxnow.com) B2 \' N4 K" Q5 h; ~, L6 l! e
Mary也为我们介绍餐厅的灵魂人物之一陈兆昌师傅,陈师傅是餐厅的厨艺顾问,在厨艺界三十余年,历任国内多家星级酒店中餐厅主厨,尤擅潮式与港式料理,为餐厅料理注入新姿态,像餐厅的蒸笼点心及热炒都采现点现做/蒸方式供应,虽然比起坊间的餐厅需多一些等待时间,但餐厅与宾客都甘之若贻。
$ Z  j$ F! X9 c2 S. h6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不断给客人新惊喜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b  D# c9 m, B3 W* l6 X0 V1 c
“我们坚持要让客人吃到最好吃最新鲜的料理与点心,相信懂得品尝美食的客人亦是如是想。”和师傅们的关系不像主雇反而像好朋友的Mary如是说。! R1 V" O' S9 G
餐厅开业不及半年,餐点却不断给客人新惊喜,看一桌桌客人点了满桌的点心与热炒,就知道这家新餐厅,分量到哪里。公仔箱論壇* ~* U. p# G2 T$ n6 r! q
热菜:大家好茶豆腐=RM16(小)、RM28=(大)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 \3 S- @" Z2 t7 x$ c( f; k8 C
主厨以茶叶入菜,取其清幽的淡香,使用调制过的“黄金桂”茶汤制成豆腐砖,清蒸后加入柴鱼片,柔嫩茶香豆腐一入口,即是一阵香醇滋味扑鼻,慢慢咀嚼含著淡淡茶香的豆腐,只觉销魂十足。
% v/ j4 A- k6 f/ Z* r潮州橄榄叶碎肉炒饭=RM12.90、炒海南鸡饭=RM12.90
4 @$ V; ^, y: d3 ^公仔箱論壇擅长潮州菜的厨艺顾问陈师傅,运用潮州菜中非常重要的酱菜“榄菜”来做炒饭佐料,用芥菜与橄榄叶腌渍的榄菜滋味咸香,炒饭粒粒分明清爽不油,份量很充足。炒海南鸡饭亦是师傅的推荐料理,他将海南鸡肉与饭粒同炒,比一般蒸煮的海南鸡饭多了一份锅气,更惹味鲜香。
7 H4 k! d. e/ O5 i! qtvb now,tvbnow,bttvb大家好排骨=RM18(小)、RM22=(大)
( a7 i  s% c: `: J- o肉嫩不柴的大家好排骨,是颇受欢迎的菜式,要经过炸、炒、煨的程序,加入酱油、白酒与番茄酱调味缩汁,油亮诱人排骨,滋味很开胃,佐上白饭大口吃,吃来更是顺口不腻。tvb now,tvbnow,bttvb( P/ }' E1 v  N7 ~& z1 F9 e5 @
荔枝咕噜肉=RM18(小)、RM30=(大)公仔箱論壇; \" |9 i* X' b# r3 |
肉质软Q滑嫩的荔枝咕噜肉,即使牙力不好的人,吃来也毫不费劲,焖卤缩汁后的酱汁口感滑稠酸甜,加上荔枝果肉、灯笼椒的点缀,即使多吃几块,也不会觉得腻人。* }- M% O, t# c5 r+ C( a" K/ @
黑木耳焖鸡=RM18(小)、RM28=(大)
* o$ _2 f- m! v公仔箱論壇主厨用绍兴酒与广东米酒焖炖的黑木耳焖鸡,再加上黑木耳、姜片与青葱,鸡肉吸收酒香与姜葱香,一上桌就溢出醇厚酒香,鸡肉肉质吃来滑润弹嫩,是一道非常下饭的功夫菜。
( u" J! M: N! N" ^4 h0 \www2.tvboxnow.com点心:黄金流沙包=RM6
' b8 R3 w7 t% f1 U' U$ B流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁,一口咬下流沙包,里头的流沙馅会有爆浆效果,喷香热烫的滋味,吃来十分过瘾。! d# j; q$ X+ y( s+ t7 l# Q
蜜汁叉烧包=RM6
7 x0 B9 D+ `+ @8 j8 G; j8 ~3 A公仔箱論壇传统款式的叉烧包外皮松软绵密,吃起来丝毫不会黏牙,叉烧内馅的蜜汁咸中带甜,还带点肉块的咬劲,滋味可口鲜润,是人气很高的点心之一。
+ @9 M6 d3 P$ ^# m6 fwww2.tvboxnow.com上海小笼包=RM6.50
. [! X! X$ ~! f  T9 wwww2.tvboxnow.com现包的现蒸上海小笼包新鲜可口,用食具夹起刚蒸熟的小笼包,可以感受内馅饱满,汤汁在隐隐流动,整体口感鲜美滑润不腻,若搭配姜丝一起品尝,更是对味极了。
+ S& \3 \. J  N1 B1 D. q- `生炒糯米饭=RM6
. P. O2 S: \- X" Y# e0 m9 ?; L生炒糯米饭是粤菜菜式,主厨使用腊味、虾米、冬菇及糯米炒成,糯米质地软Q好嚼,糯米饭吸附了腊味和虾米的滋味,鲜咸滋味愈吃愈顺口,让人齿颊生香。/ o9 _' _" q1 K4 i1 C) M
梅菜肉丝肠粉=RM5.50
7 @- r" \. h; G: j' H" f公仔箱論壇现拉的肠粉皮,质地软滑,表皮光亮,口感弹性佳,主厨特调的梅菜肉丝馅料用料大方,梅菜清香滋味很明显,鲜美不油腻的口感让人一试难忘。& Z+ G' h, ]% {& J- t* R
大家好烧卖=RM5.508 X0 b0 h: }: K- u$ M+ X9 ?" n
一打开蒸笼就冒出热呼呼的蒸气,趁热品尝热烫可口料好实在的“大家好烧卖”,鲜味十足的内馅滋味鲜美,口感香气都非常丰富,加上主厨用香菇点缀,更显鲜腴甘甜。8 A, t+ Y) Y$ |  ~9 ~
大家好虾饺=RM6
5 N# X, m* z4 O; U, |  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食家吃港点,只要品尝最简单的虾饺,就能知道师傅的烹饪功力,“大家好虾饺”表皮薄滑Q的澄皮内,内里包了整只的鲜脆虾仁,口感质地鲜甜Q嫩,料好实在,风味清爽不腻。
" ?/ l- T  k& E; E公仔箱論壇荔耸酥芋角=RM5.50公仔箱論壇" J; n3 v6 {8 o# M) C, s+ K- d- P, J
炸出漂亮雀巢状外形的荔耸芋角,外层酥香可口,而绵密细致口感的芋泥馅和肉馅愈吃愈顺口,让人停不下筷来。
7 k% T% J- H' K) |; U3 \  S/ g2 K2 MMary's Garden 大家好4 P8 |* G& d- h5 t- P+ j
地址:3A-G-7,Ground Floor,Straits Quay,Jalan Seri Tanjung Pinang,Tanjung Tokong 10470 Pulau Pinang.公仔箱論壇) _0 T1 @. M+ Q4 C+ g$ N' d* n4 w
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营业时间:10:30am-10:30pm(周一至周五)
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■ 黄金流沙包=RM6:流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁,一口咬下流沙包,里头的流沙馅会有爆浆效果,喷香热烫的滋味,吃来十分过瘾。 - h( W8 b/ R4 |' |4 j9 k3 \" B

- q; S+ M4 x' C■ Mary和师傅们坚持用最新鲜的食材,来维持料理的新鲜口感及风味。
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  • fcity

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