本帖最後由 fcity 於 2013-8-9 04:55 PM 編輯
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! s8 d' A# y( U4 O公仔箱論壇热菜点心 一吃惊艳港式茶楼的点心风味，确实让人着迷。无论是到拥挤逼人人声鼎沸的旧式茶楼，抑或到座位宽敞的新式餐厅，看着一道道人气招牌、甜咸兼具的蒸笼点心上桌，再加点几道面饭类和热炒类主食，搭配一壶中国茶，几个人分着吃，不用花大钱，就是一顿飨宴了。听说濒海的广场开了一家价格平实，可以悠哉尝美味的中式点心热菜餐厅，尤其强调所有点心不用现成品，都手工制作，一闻之下马上心动，但脑内的美食雷达马上启动，自诩对岛内餐厅了如指掌的饕客举白旗投降，嗳，哪有这么一家餐厅？“有！那以前是另一家中餐厅，近两个月才易主，餐厅名为《Mary's Garden 大家好》哪。”
& ~! k4 _- s# ^9 o2 ^7 Ytvb now,tvbnow,bttvb已经捷足先登尝过鲜的人抢着回答。好吧！那就去一探究竟。港点好不好吃，一动筷子就高下立见，馅料扎不扎实，外皮粘不粘筷，整体口感新不新鲜，就可测探出师傅的功夫高低。这家餐厅的点心却让挑嘴的饕客们一吃惊艳，莫非厨师是深藏不露的港点老师傅？' p# [" ~) T d6 q" y& }) R- O9 ~
现点现做宾客愿等
; v2 G! C; x5 f) d( g1 `追根究底的本性作祟，请求餐厅亲切可人的主人Mary为我们引荐躲在厨房里负责港点的厨师，她热情地把脸孔青涩的黄志豪师傅带出来打招呼，闲聊之下才探知黄师傅的粉丝可多着，就连Mary也为他的精湛厨艺臣服，特意找他回来坐镇厨房。年纪轻轻的黄师傅因为出身点心世家，自小就懂得港点功夫，因此亲自制作五花八门的点心，对他来说是易如反掌的活儿。公仔箱論壇& S# M: Y4 D$ P6 r/ p% _6 N
Mary也为我们介绍餐厅的灵魂人物之一陈兆昌师傅，陈师傅是餐厅的厨艺顾问，在厨艺界三十余年，历任国内多家星级酒店中餐厅主厨，尤擅潮式与港式料理，为餐厅料理注入新姿态，像餐厅的蒸笼点心及热炒都采现点现做/蒸方式供应，虽然比起坊间的餐厅需多一些等待时间，但餐厅与宾客都甘之若贻。4 F8 }" f6 K8 V$ V0 x7 { A# _
不断给客人新惊喜
/ Y0 K& p" @7 K$ J0 X1 Ntvb now,tvbnow,bttvb“我们坚持要让客人吃到最好吃最新鲜的料理与点心，相信懂得品尝美食的客人亦是如是想。”和师傅们的关系不像主雇反而像好朋友的Mary如是说。
3 r; f3 `9 z% ~% \tvb now,tvbnow,bttvb餐厅开业不及半年，餐点却不断给客人新惊喜，看一桌桌客人点了满桌的点心与热炒，就知道这家新餐厅，分量到哪里。
' b/ ?5 Y- l% Y% {! p# N, iwww2.tvboxnow.com热菜：大家好茶豆腐=RM16（小）、RM28=（大）
9 L! G! ^5 _, \3 } q2 ?公仔箱論壇主厨以茶叶入菜，取其清幽的淡香，使用调制过的“黄金桂”茶汤制成豆腐砖，清蒸后加入柴鱼片，柔嫩茶香豆腐一入口，即是一阵香醇滋味扑鼻，慢慢咀嚼含著淡淡茶香的豆腐，只觉销魂十足。6 Z8 K2 G {3 B* I$ U+ Z
潮州橄榄叶碎肉炒饭=RM12.90、炒海南鸡饭=RM12.90公仔箱論壇; b, b8 c+ l6 h, S9 V x1 H
擅长潮州菜的厨艺顾问陈师傅，运用潮州菜中非常重要的酱菜“榄菜”来做炒饭佐料，用芥菜与橄榄叶腌渍的榄菜滋味咸香，炒饭粒粒分明清爽不油，份量很充足。炒海南鸡饭亦是师傅的推荐料理，他将海南鸡肉与饭粒同炒，比一般蒸煮的海南鸡饭多了一份锅气，更惹味鲜香。www2.tvboxnow.com. Y1 u6 m& T: E$ |4 |) z( V+ I! P
大家好排骨=RM18（小）、RM22=（大）% t1 H( r$ k/ [6 V, l4 j5 M
肉嫩不柴的大家好排骨，是颇受欢迎的菜式，要经过炸、炒、煨的程序，加入酱油、白酒与番茄酱调味缩汁，油亮诱人排骨，滋味很开胃，佐上白饭大口吃，吃来更是顺口不腻。
) ] }0 W0 U$ M6 U5 F+ |# H" ?3 [公仔箱論壇荔枝咕噜肉=RM18（小）、RM30=（大）
7 B G j9 H$ X; X; u公仔箱論壇肉质软Q滑嫩的荔枝咕噜肉，即使牙力不好的人，吃来也毫不费劲，焖卤缩汁后的酱汁口感滑稠酸甜，加上荔枝果肉、灯笼椒的点缀，即使多吃几块，也不会觉得腻人。
4 G! ^/ g# K$ r8 W公仔箱論壇黑木耳焖鸡=RM18（小）、RM28=（大）公仔箱論壇9 w( J% i4 a' \9 o( J
主厨用绍兴酒与广东米酒焖炖的黑木耳焖鸡，再加上黑木耳、姜片与青葱，鸡肉吸收酒香与姜葱香，一上桌就溢出醇厚酒香，鸡肉肉质吃来滑润弹嫩，是一道非常下饭的功夫菜。2 {+ E0 [. r8 F$ [' N+ O% u- J
点心：黄金流沙包=RM6www2.tvboxnow.com. D+ z) s8 v; W; o" V8 n- H
流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。
" f8 }! e" o5 A" C* U$ {1 dwww2.tvboxnow.com蜜汁叉烧包=RM6
6 i( s3 O& d/ t/ X9 @- D$ ?www2.tvboxnow.com传统款式的叉烧包外皮松软绵密，吃起来丝毫不会黏牙，叉烧内馅的蜜汁咸中带甜，还带点肉块的咬劲，滋味可口鲜润，是人气很高的点心之一。www2.tvboxnow.com# q/ A/ h% X* ^9 T
上海小笼包=RM6.50
( |1 J' u! q& n7 {5 K2 C- S公仔箱論壇现包的现蒸上海小笼包新鲜可口，用食具夹起刚蒸熟的小笼包，可以感受内馅饱满，汤汁在隐隐流动，整体口感鲜美滑润不腻，若搭配姜丝一起品尝，更是对味极了。公仔箱論壇/ \$ e0 a3 O) } M5 L+ c
生炒糯米饭=RM66 b5 L9 e L$ a5 S8 v f ?
生炒糯米饭是粤菜菜式，主厨使用腊味、虾米、冬菇及糯米炒成，糯米质地软Q好嚼，糯米饭吸附了腊味和虾米的滋味，鲜咸滋味愈吃愈顺口，让人齿颊生香。4 I9 x+ r' b9 b- e
梅菜肉丝肠粉=RM5.50
9 v" I. |! ]/ c, H& H1 M1 ]) Itvb now,tvbnow,bttvb现拉的肠粉皮，质地软滑，表皮光亮，口感弹性佳，主厨特调的梅菜肉丝馅料用料大方，梅菜清香滋味很明显，鲜美不油腻的口感让人一试难忘。
+ Q* ^+ F( n, p+ G0 A! C2 n9 Ltvb now,tvbnow,bttvb大家好烧卖=RM5.50公仔箱論壇9 Q! ^/ |3 k2 T9 B) h# ?& s
一打开蒸笼就冒出热呼呼的蒸气，趁热品尝热烫可口料好实在的“大家好烧卖”，鲜味十足的内馅滋味鲜美，口感香气都非常丰富，加上主厨用香菇点缀，更显鲜腴甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb. B" A- N) v) y6 n
大家好虾饺=RM6
" w' B+ t7 g3 c* Utvb now,tvbnow,bttvb食家吃港点，只要品尝最简单的虾饺，就能知道师傅的烹饪功力，“大家好虾饺”表皮薄滑Q的澄皮内，内里包了整只的鲜脆虾仁，口感质地鲜甜Q嫩，料好实在，风味清爽不腻。
( S7 m' k+ \1 |, Itvb now,tvbnow,bttvb荔耸酥芋角=RM5.50
* n$ ^/ \( y; Z' ?6 ]! ]; Q4 E: [炸出漂亮雀巢状外形的荔耸芋角，外层酥香可口，而绵密细致口感的芋泥馅和肉馅愈吃愈顺口，让人停不下筷来。% o7 I7 r4 i$ P! |
Mary's Garden 大家好9 {& N, I) q* N q' m+ Y: L
地址：3A-G-7,Ground Floor,Straits Quay,Jalan Seri Tanjung Pinang,Tanjung Tokong 10470 Pulau Pinang.
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营业时间：10:30am-10:30pm（周一至周五）
: R/ I$ _$ a1 h公仔箱論壇 9:30am-10:30pm（周六至周日）tvb now,tvbnow,bttvb9 P! N& U( L1 c; P: G; e* S5 t
1 g, @# G* G( _1 a公仔箱論壇相关照片
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& J0 M7 X* J3 c! swww2.tvboxnow.com■ 黄金流沙包=RM6：流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。
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% l( Q2 g) Q. \; U# j0 L0 zwww2.tvboxnow.com■ Mary和师傅们坚持用最新鲜的食材，来维持料理的新鲜口感及风味。 |
發表於 2013-8-9 02:54 PM
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